Cómo hacer gambas fritas sencillas en casa

Gambas de río·300 g

Gambas fritas

Gambas fritas (2 fotos)

Cebolla verde·1 raíz

Jengibre·1 trozo pequeño

Chile seco·5 trozos

Condimento[1]

Aceite comestible·500 g

(Consumo real: 30 gramos)

Aceite de sésamo · 1 cucharadita

Salsa de soja · 1 cucharadita

Vino de cocina · 2 cucharaditas

Vinagre balsámico · 1 cucharadita

Sal refinada · 1 cucharadita

Azúcar blanca · 1 cucharadita

MSG · 1 cucharadita

Método

1. Cortar los camarones de río en tiras, lavar y reservar; lavar y cortar en gajos los chiles secos y desmenuzar las cebolletas;

2. Calienta el aceite en una olla caliente hasta que esté a fuego alto, vierte los camarones, voltéalo un par de veces y recógelo rápidamente, escurre un poco el aceite, luego mételo en la olla, repite esto tres veces

<; p>3. Deje un poco de aceite en la olla, agregue los chiles, las cebollas verdes ralladas, revuelva el jengibre picado hasta que esté fragante, agregue sal, glutamato monosódico, azúcar, vinagre balsámico y salsa de soja y saltee unas cuantas veces. vino de cocción y revuelva bien. Cuando el jugo espese, agregue los camarones de río, saltee unas cuantas veces y rocíe con aceite de sésamo.

Características

Deliciosas, crujientes y deliciosas.

Consejos

Freír los camarones tres veces seguidas para que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Utiliza un palillo para retirar el barro del intestino de la segunda sección de los camarones, luego corta la cabeza y retira la cáscara del camarón, dejando la cola limpia con un cuchillo para que no. queda agua en la cola al final de los camarones, haz tres cortes en el abdomen con un cuchillo (no lo cortes), luego endereza los camarones y escucharás el sonido de los tendones al romperse. Después de manipular los camarones, espolvorea. un poco de sal y pimienta (tanto positiva como negativa), esto aumentará el tamaño de los camarones y su dulzor.

Forma de preparación de la masa

Preparar una yema de huevo y batirla, añadir 150cc de agua y remover, para que al freír quede más crujiente. Después añadir harina baja en gluten y remover un poco. un poco y sienta la masa con las manos un poco líquida.

Editor de consejos para freír

Envuelva los camarones previamente procesados ​​uniformemente en harina fina y agregue un poco de aceite de sésamo al aceite para freír para aumentar el aroma y el sabor de la fritura. La temperatura del aceite le dará color. y el brillo es de aproximadamente 180 grados. Para probar la temperatura del aceite, puede usar solo una o dos gotas en la masa para ver si se esparce rápidamente. Primero sostenga la cola de los camarones, deje que los camarones pasen por el aceite unas cuantas veces, luego coloque los camarones en la olla, luego vierta la masa sobre los camarones para que se adhieran a la masa. Como los camarones contienen más agua, habrá más burbujas en la olla. Después de que se calmen, puedes tocarlos con los palillos y se sentirán crujientes.

: 400g de gambas, 50g de cada pimiento verde y rojo, 50g de cebolla, 5g de sal, 3g de esencia de pollo, 1g de salsa de soja, 20g de vino de cocina, 10g de almidón, 2g de sal y pimienta, 500 gramos de aceite para ensalada ( consumo real: 100 gramos)

Método de preparación:

1 Cortar las barbas a las gambas, lavarlas, enrollarlas en fécula y esparcirlas uniformemente, freírlas al 70%. Aceite caliente Quitar la coca, controlar el aceite y reservar.

2. Dejar un poco de aceite base en la olla, agregar el pimiento verde y rojo cortado en cubitos y la cebolla cortada en cubitos y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar los langostinos fritos, agregar sal, esencia de pollo, salsa de soja y cocinar. vino y sal y pimienta al gusto. Sofríe uniformemente a fuego lento.