¿Cómo cocinar al vapor unas deliciosas tortitas de huevo?
Yifeng, uno de los bocadillos tradicionales famosos, es de color amarillo, de sabor delicioso, dulce y crujiente en la boca, se derrite en la boca y se puede comer en todas las estaciones. Utilice 500 gramos de harina fina, 250 gramos de azúcar, 75 gramos de manteca de cerdo, 1 huevo y 5 gramos de refresco como condimento. Coloque la harina en la tabla de cortar, agregue manteca de cerdo, azúcar, huevos, refresco y la cantidad adecuada de agua, revuelva uniformemente y forme trozos pequeños de 5-6 cm de largo, 3 cm de ancho y 0,7 cm de espesor. Cuando la manteca o el aceite transparente esté entre un 30 y un 40% caliente, ponerlo en la sartén para freír. Cuando esté un 80% caliente, sacarlo a fuego lento y dejar enfriar antes de comer. Se caracteriza por ser suave y elástico (presione los hoyuelos y vuelva a colocarlos planos), hidratante, no a pescado ni grasoso, y el color no perderá color después de medio mes.
Las tortitas de huevo son muy populares en Tianbao, Tanshan y Yifeng, ¡y son uno de los alimentos esenciales para muchas familias durante el Año Nuevo!
Ingredientes
250g de huevos, 125g de polvo refinado y azúcar, 30g de mermelada, 10g de cacao en polvo, también puedes añadir algunas gambas, algas y otros ingredientes auxiliares según gusto personal.
Preparación
1. Un huevo fresco. Vierte en un bol, bate con unas varillas, añade un poco de sal y mezcla bien. En este momento, el líquido del huevo será más fino y más amarillo que antes.
2. Añade agua. Lo mejor es agua tibia. El agua fría no es buena, el agua caliente es aún peor. Una vez lavado, se convierte en flores de huevo.
3. La cantidad de agua es muy importante. Si es muy poca, la crema se sentirá más espesa y vieja. Si hay demasiada, será más difícil darle forma y el sabor será acuoso. Luego, suelo comer un huevo y dos cáscaras en agua. Es decir, poner la cáscara de huevo rota en el agua y meterla en el agua dos veces, que son dos cáscaras de huevo. En pocas palabras, la proporción de agua a huevo líquido es de aproximadamente dos a uno. Ja ja.
4. Añade una pequeña cantidad de salsa de ostras al agua y revuelve uniformemente, luego agrégala al líquido del huevo y revuelve uniformemente. Agrega una pequeña cantidad de manteca de cerdo.
5. Hervir una olla con agua y colocarla en la vaporera. Después de que el agua esté hervida, coloque el huevo líquido en la partición humeante y encienda a fuego lento. La tapa debe estar abierta y no demasiado cerrada. Las natillas cocidas al vapor de esta manera nunca tendrán agujeros en forma de panal y el sabor no será viejo.
6. En unos 10-15 minutos, la sopa de huevo debería estar casi lista. Espolvorea un poco de cebolla verde picada (también puedes agregar un poco de carne picada según tus preferencias personales), agrega unas gotas de pescado al vapor y salsa de soja y ¡a disfrutar!
7.Si le añades un poco de piel de gamba sabrá mejor. ¡Por supuesto que depende de tu gusto personal!
Características
El aspecto de este producto es de color amarillo cremoso y cacao, con distintas capas y distintos colores. El sabor es dulce, fragante, suave, terso y delicioso. Es un buen compañero para el té y tiene bonitos colores y formas.
Como todos sabemos, las tortitas de huevo son amadas por el público en general debido a su conveniencia, ahorro de tiempo, rica nutrición y sabor delicado. Pero no es tan satisfactorio cuando se cocina al vapor, a menudo aparecen panales, lo que no sólo arruina su apariencia sino que también afecta su sabor suave y tierno. Pero no te preocupes, hoy te presentaré uno muy conveniente.