El pan en casa se ha convertido en moneda fuerte. La receta para hacerlo tú mismo es sencilla, suave y dulce, ¡y tanto a mayores como a niños les encanta!

Recientemente, un buen amigo en Shanghai ha estado en casa durante casi un mes por razones especiales. Aunque básicamente no hay escasez de comida en casa, el pan que a sus hijos les gusta comer no es fácil de comprar. Los niños ahora están creciendo. Me gusta desayunar pan con leche todos los días. El pan en horarios especiales es diferente al habitual. No puedes simplemente salir a comprarlo si quieres. Me envió un video de querer aprender a hacer pan yo sola y me pidió que le compartiera el método y la receta. Como ella no tiene nada que hacer en casa, solo tiene tiempo para estudiar cómo hacer pan. Puede comprarlo mediante compras grupales. El pan que ella misma hace tiene suficientes ingredientes y no necesita agregar nada. También será más nutritivo y saludable para que lo coman sus hijos.

De hecho, hacer pan no es difícil siempre que se mezclen los ingredientes de la receta, el resto se deja amasar, fermentar y hornear. Es similar a hacer bollos al vapor, excepto para hacer pan. La receta y los pasos son un poco más complicados y el amasado debe alcanzar un cierto nivel para que el pan horneado quede más fragante, más suave y más fibroso. Comparto aquí todos los días: Cómo hacer pan desmenuzado a mano con pasta de frijoles, la receta es sencilla, la textura es dulce y suave y el sabor no es menor que el que se compra en la panadería utilizando el método de mezcla y fermentación antiguo. Fideos, el pan tiene un sabor más fragante. Sigue la receta y tendrás éxito.

Hacer pan desmenuzado a mano con pasta de frijoles también es muy sencillo. Prepara los ingredientes y haz los fideos viejos con un día de anticipación y mételos en el refrigerador durante 18 horas para que fermenten. Puedes usarlos en cualquier momento. La masa debe amasarse en su lugar. Use una máquina de hacer pan o una máquina de chef para amasarla hasta obtener un estado similar al de un guante. Esto hará que el pan horneado tenga mejor sabor. Agregue el relleno según sus preferencias. . El pan con forma de trenza luce y sabe igual que los de la panadería.

Ingredientes del pan: 220 g de harina rica en gluten, 3 g de sal, 20 g de azúcar, 2,5 g de levadura, 25 g de huevos, 135 g de leche, 75 g de harina, 18 g de mantequilla, 210 g de pasta de judías, hojaldre de yema de huevo La cantidad justa .

Ingredientes para las partículas de soufflé: 45g de mantequilla, 35g de azúcar en polvo, 20g de harina de almendras, 80g de harina baja en gluten.

Preparación:

Hojaldre: ablandar la mantequilla, añadir el azúcar, tamizar la harina baja en gluten y la harina de almendras, enrollar hasta formar granulados con la mano, si no se agota se puede guardar en la refrigerador hasta que se acabe.

Fideos viejos: 150 gramos de harina, 1,5 gramos de levadura, 2 gramos de sal, 96 gramos de agua Amasar todos los ingredientes hasta formar una bola y meter en el frigorífico 18 horas. arriba, se puede guardar en el congelador del frigorífico. (El pan hecho con harina vieja sabe mejor).

1. Remojar la mantequilla en agua tibia hasta que esté blanda. Ponga 220 gramos de harina con alto contenido de gluten, 3 gramos de sal, 20 gramos de azúcar, 2,5 gramos de levadura, 25 gramos de huevos, 135 gramos de leche y 75 gramos de fideos viejos en la máquina de hacer pan y revuelva hasta obtener una masa suave.

2. En este momento, añade la mantequilla blanda a la masa y revuelve.

3. Revuelva hasta que se pueda retirar la película del guante.

4. Sacar la masa fermentada, amasarla para desinflar, dividirla en 3 partes iguales, formar bolitas, tapar con film transparente y seguir reposando 20 minutos para que la masa quede más suave. Enrolle la masa hasta formar un rectángulo grueso.

5: Dar la vuelta a la masa y extender una capa de pasta de judías en la mitad de la superficie.

6: Doblar la masa por la mitad, envolver el relleno de pasta de judías, pellizcarla y sellarla, y luego extenderla con un rodillo.

7: Enrolla la masa por un lado hasta formar una tira larga de masa.

8: Utiliza un cuchillo enharinado para cortar la masa en tres partes iguales. No cortes la parte superior, sino también córtala en tres ramas.

9: Trenza la masa formando trenzas.

10: Dobla los dos extremos de la trenza por la mitad.

11. Colocar la masa en el molde y dejar leudar hasta que quede grande por ambos lados.

12. Espolvorear las partículas de soufflé preparadas sobre la superficie de la masa fermentada. De esta forma, el pan tendrá un sabor más rico y fragante.

13. Precalentar el horno a 180 grados durante 10 minutos, meter la masa al horno, precalentar el horno a 180 grados y hornear durante 30 minutos.

Saca el pan horneado, desmoldalo y enfríalo antes de poder cortarlo y disfrutarlo. Si no puedes terminarlo, puedes sellarlo con film transparente y guardarlo en el frigorífico. Se puede consumir durante unos 3 días. Debes utilizar pan que haya estado refrigerado. Ciérralo con film transparente, de lo contrario la textura del pan se endurecerá fácilmente. Además, la masa recién horneada tendrá una textura más crujiente. más suave y delicioso después de enfriar.

También se puede mantener seco a temperatura ambiente durante 1-3 días. En momentos especiales en los que es inconveniente salir, no es necesario comprar pan si quieres comerlo. El sabor del pan casero no es peor que el de la panadería, y los ingredientes que preparas tú mismo no son necesarios. Se puede agregar demasiado, lo cual es más nutritivo y saludable. Se comparten métodos y recetas sencillos y deliciosos con todos. Si te gusta, puedes guardarlo y probarlo.

Consejos de Lily Food Talk:

1. Se recomienda preparar los fideos viejos y los cubitos de soufflé con antelación y guardarlos en el frigorífico, para poder comerlos directamente el día siguiente. día y el sabor será mejor.

2. La masa se debe amasar hasta obtener un estado de película de guante. Esto hará que la masa tenga una textura más suave y sedosa. Se recomienda utilizar una máquina de hacer pan para amasarla y ahorrar tiempo.

3. Los rellenos del pan los puedes agregar según tus preferencias. El relleno aquí es pasta de frijoles, y puedes agregar miel, frijoles rojos, nueces, etc., todos deliciosos.