¿Qué tal el abulón al vapor?
8 abulones, un puñado de ajos, una cucharada de salsa de ostras y una cucharada y media de salsa de soja light.
Media cucharada de sal, una cucharada de vino de cocina y un poco de cebollino.
Pasos de práctica
1. Pelar los ajos y ocho abulones frescos.
2. Utiliza un cuchillo para sacar los órganos internos de los abulones.
3 Utilice un cepillo de dientes limpio para quitar la película negra del lateral y cepille el interior y el exterior. 4 Usa un cuchillo para cortar el abulón en cortes transversales y pruébalo.
5 Usa el dorso de un cuchillo para machacar el ajo en ajo picado;
6 Pon una cucharada de; salsa de ostras, una cucharada de salsa de soja a medio cocer y una pequeña cantidad de sal en un tazón pequeño, y agregue una cucharada de vino de cocción;
7 Calienta el wok y vierte una cucharada de aceite. Añade el ajo picado y sofríe rápidamente hasta que esté ligeramente dorado.
8 Agrega la salsa para condimentar recién preparada y revuelve uniformemente.
9 Usa una cuchara pequeña para verter una cucharada de salsa de ajo sobre cada abulón, ponlo en una vaporera y lleva a fuego lento; hierva y cocine al vapor durante 5 a 6 minutos;
10 Un plato de delicioso abulón al vapor con ajo es suficiente.
Consejos
Dado que tanto la salsa de ostras como la salsa de soja son saladas, no es necesario añadir demasiada sal, solo un poquito, no agregues demasiada.
2 Ingredientes para abulón al vapor
270g abulón, 35g cebollas verdes, 20g ajo, 10ml salsa de ostras,
3 ml vino de cocción, 15g salsa de soja light ml , 1 cucharada de aceite, 1 trozo de pimiento morrón.
Pasos de práctica
(1) Ponga la salsa de ostras, la salsa de soja y el vino de cocción en un tazón pequeño y reserve.
(2) Corte la chalota; en 4 trozos, cortar el resto en cebolla verde picada, presionar el ajo para hacer puré y cortar un trozo pequeño de pimiento morrón en partículas;
(3) Limpiar la superficie del abulón con un cepillo de dientes. ;
(4) Cortar el abulón en trozos; Coloque el cuchillo sobre la cáscara y la carne separadas;
(5) Saque los órganos internos y frótelos para limpiarlos;
(6) Cortar la carne de abulón en trozos transversales y reservar;
(7) Poner aceite en una olla pequeña, calentarlo al 30% y agregar la mayor parte de las cebollas verdes picadas (solo dejar un poco para decorar);
(8) Freír a fuego lento hasta que las cebolletas picadas queden secas y ligeramente negras;
(9) Lixiviación;
(10) Añade el aceite y el ajo a la salsa de ostras preparada en el primer paso;
(11) Viértela sobre la carne de abulón;
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(12 ) Colocar encima una cebolla, ponerla en una vaporera hirviendo y cocinar al vapor durante 6 minutos
(13) Apagar el fuego y espolvorear con pimiento rojo y cebolla verde picada para decorar; p>(14) Sirve fuera de la olla y disfruta.
Consejos
El fuego para freír el aceite de chalota debe ser lento y lento.
El abulón debe estar fresco. La forma más sencilla es chuparlo más fuerte y más fresco.
El tiempo de cocción del abulón varía según el tamaño, por lo que el tiempo debe ajustarse con flexibilidad.