Cómo guisar huesos de burro en casa

Ingredientes: 750 gramos de costillas de burro Complementos: 6 cucharadas de salsa de soja oscura, 3 cucharadas de vino de arroz, 35 gramos de azúcar blanca, 3 cucharadas de sal, 1 gajo de cebolla verde, 1 trozo de. jengibre, 5 gramos de corteza de canela y 8 hojas de laurel, 5 anís estrellado, 4 gajos de chile seco, 1 cucharadita de vinagre

Pasos específicos:

1. , espátulas, cuchillos de cocina, machetes y cucharas soperas, cucharaditas.

2. Picar las costillas de cerdo en trozos y dejarlas en remojo en agua durante 15 minutos. Pesar el resto de ingredientes auxiliares.

3. Blanquear las costillas de cerdo para quitarles la sangre y la espuma.

4. Retirar y reservar.

5. Echar aceite en la olla y sofreír el azúcar a fuego lento.

6. Cuando el azúcar se ponga amarillo, añade las costillas de cerdo y la salsa de soja oscura y sofríe hasta que se doren.

7. Poner a fuego alto para reducir el jugo y seguir salteando.

8. Se han coloreado las costillas de cerdo fritas y se han vertido en la olla a presión eléctrica.

9. Añade sal, vino de cocción, anís, cebolla y jengibre, y vierte agua suficiente para cubrir 2/3 de las costillas.

10. Elige costillas de cerdo como ingrediente y guiso como método de cocción.

11. La carne está podrida y los huesos fragantes. El producto final es el siguiente.