Cómo hacer berenjenas estofadas en casa

Los pasos para hacer berenjenas estofadas caseras son los siguientes:

Ingredientes: Una berenjena larga, cebolla de verdeo, jengibre, ajo, mijo picante, pimiento en tiras, almidón, sal, azúcar, salsa de ostras, humo crudo.

1. Lavar y cortar las berenjenas en dados y ponerlas en un plato. Cortar la cebolleta en gajos, picar el jengibre, picar el ajo, picar el mijo picante y el pimiento y reservar.

2. Añade 1 cucharada de sal al plato, revuelve uniformemente y deja marinar durante unos 10 minutos. Deje marinar la berenjena para que libere la humedad. Este paso evita que la berenjena absorba aceite y mantiene el color de la piel de la berenjena.

3. Una vez finalizado el decapado, exprima el agua de la berenjena, agregue una cantidad adecuada de almidón y revuelva uniformemente.

4. Prepare un tazón pequeño. Agregue el ajo picado, el mijo picado y los chiles, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, luego agregue la cantidad adecuada de agua y revuelva. igualmente.

5. Calienta el aceite en una sartén. Cuando esté caliente, añade el jengibre picado y sofríe hasta que esté fragante. Añade la berenjena y sofríe hasta que esté dorada, luego vierte la salsa preparada. . Llevar a ebullición, luego poner a fuego medio-bajo y cocinar a fuego lento hasta que la berenjena esté cocida. Finalmente, se reduce el jugo a fuego alto, se espolvorea con cebolla verde picada y se completa la berenjena estofada.