¿Cómo hacer cabeza de pescado a la pimienta picada en casa?
Ingredientes: 1 cabeza de pescado de pescado pequeño y graso.
Complementos: 5 rodajas de jengibre, 5 dientes de ajo, 6 cucharadas de pimiento picado, 1/4 de cebolla verde, 2 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja de pescado al vapor, 1 cucharada de azúcar, un poco de esencia de pollo, fragante. Una cantidad adecuada de cebollas verdes.
1. Quitar la membrana negra de la cabeza del pescado, lavarla, separarla del medio, no cortarla.
2. Ponlo directamente en la vaporera sin ponerlo en un plato, porque la sopa al vapor quedará más a pescado. Cocínala durante 6 minutos.
3. Coloque la cebolla verde y el jengibre en el plato, cocine al vapor la cabeza de pescado y colóquela en el plato, luego vierta el vino de cocción.
4. Después de que el aceite de la olla esté caliente, sofreír el ajo picado, agregar la salsa de chile picado, verter la salsa de soya del pescado al vapor y agregar un poco de azúcar y esencia de pollo al gusto.
5. Unte el ajo picado y la salsa de chile sobre la cabeza del pescado, vuelva a colocarlo en la olla y déjelo hervir, cocine al vapor durante 6 minutos y espolvoree con cebolla verde.