¿Cómo hacer cerdo estofado con verduras encurtidas?
Primero limpiar la panceta, ponerla en una olla con agua fría, agregar rodajas de jengibre y rodajas de cebolla de verdeo, agregar anís estrellado y hojas de osmanthus, luego cocinar la panceta a fuego alto, sacar lo cocido. panceta de cerdo y dejar enfriar en el plato, luego usar una brocheta o tenedor de bambú para hacer numerosos agujeros pequeños en la piel de la panceta de cerdo y usar papel absorbente para absorber el aceite.
Vierta 2 cucharadas de maltosa uniformemente sobre la piel del cerdo, luego extienda una capa de salsa de soja sobre la panceta, séquela un poco, luego fríala en una sartén con aceite hasta que la superficie esté dorada, luego tome Sácalo y ponlo en agua limpia en remojo durante un poco más de una hora para que los chicharrones se ampollen.
Pasos clave
Pica las ciruelas pasas en la tabla de cortar. Saca las hojas de anís estrellado y canela con las que se coció la carne y pícalas junto con las ciruelas pasas. sin aceite y picarlas en trozos Poner las ciruelas secas en la olla, sofreír a fuego medio, sofreír las ciruelas secas hasta que estén fragantes y sofreír las especias restantes sobre las ciruelas secas, luego agregar 1 cucharada de luz. salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras y un poco.
Después de remojar la panceta de cerdo, sácala para que se seque el agua, luego córtala en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor, ponlos en un recipiente grande, agrega 1 cucharada de salsa de soja, 1 trozo de leche sureña y 1 cucharada de leche sureña, agregue un poco de salsa de soja, luego revuelva uniformemente para darle color a la panceta y sazone. Después de revolver, prepare un plato de fondo hondo.