Cómo preparar buena comida con una receta casera de estofado de pescado
1500 gramos de pescado
300 gramos de materia base
Accesorios:
Una cantidad adecuada de sal
GMS
Una cantidad adecuada de esencia de pollo
Una cantidad adecuada de pimienta blanca
Una cantidad adecuada de cebolla
Una cantidad adecuada de jengibre
Una cantidad adecuada de ajo
Una cantidad adecuada de cebolletas
Una cantidad adecuada de cilantro
Una cantidad adecuada de chiles secos
Una cantidad adecuada de chiles secos
Una cantidad adecuada de maní (frito)
p>Cantidad adecuada de Lao Gan Ma
1. Preparar la materia prima, lavar todos los ingredientes y reservar.
2. Lavar los filetes de pescado, escurrir el agua, verter el vino de cocción uniformemente y finalmente verter el vino de cocción del recipiente. La carpa herbívora, la carpa plateada y la carpa plateada son todas aceptables. Esta receta utiliza carpa plateada, con un peso neto de 3 kilogramos, y después del sacrificio pesa 2 kilogramos y 4 taeles.
3. Añade 6 cucharadas de sal y revuelve el pescado con las manos hasta que los filetes de pescado queden pegajosos. Como la cabeza de pescado es relativamente grande, es mejor sacarla y marinarla por separado. Nota: Si agrega demasiada sal, no sabrá bien después de cocinarlo, por lo que es mejor agregar más sal que menos.
4. Añade la cantidad adecuada de pimienta blanca para eliminar el olor a pescado y realzar el sabor.
5. Vierta la cantidad adecuada de aceite de sésamo para aumentar la fragancia.
6. Añade una cantidad adecuada de almidón para mejorar la ternura del pescado. Si el almidón es granular, es necesario diluirlo con agua y ponerlo. Se recomienda que sea rosa. Nota: No agregue demasiado almidón, de lo contrario la sopa se mareará al cocinar. Esta receta solo usa 4 cucharadas.
7. Picar la cebolla, triturar el ajo y cortar el jengibre en rodajas.
8. Chiles secos Lavar los chiles secos con agua limpia para quitar el polvo de la superficie y luego cortar los chiles secos en secciones que sean fáciles de saborear. Si no te gusta la comida picante, puedes conservarla. Los pimientos rojos son más fragantes y los verdes adormecen. Elija los pimientos verdes para esta receta en consecuencia.
9. Poner el aceite vegetal en la olla y calentarlo. Son aceptables el aceite de colza, el aceite de maíz, el aceite de maní y el aceite para ensalada. Debe haber mucho aceite y el sabor será mucho peor sin él. Se recomienda poner de 150g a 200g.
10. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 40 y un 50 % caliente (sale humo), añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.
11. A continuación, añade los gajos de chile y la pimienta en polvo, baja el fuego y sofríe durante medio minuto.
12. Añade los ingredientes de la base secreta y añade de 1 a 1,5 litros de agua caliente. Nota: asegúrese de calentar el agua.
13. Llevar a ebullición el caldo, añadir 4 cucharadas de cabeza de pescado, sal y 2 cucharadas de esencia de pollo, y cocinar a fuego lento durante 10 minutos para que suelte por completo el aroma de la base y de la cabeza de pescado.
14. Sacar la cabeza del pescado cocido y preparar el plato de aceite.
15. Una vez lista la fuente de aceite, comenzamos a preparar los filetes de pescado. Enciende el fuego lento y mételos uno por uno hasta que estén todos, luego pasa del fuego alto a medio. Observa los filetes en la sartén hasta que estén todos blancos, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
16. Prepárate para comer.
17. Sumerge el plato en aceite, ¡sabe delicioso!