¿Qué es alcalino en las necesidades diarias?
En la investigación de química de alimentos, la clasificación ácido-base se basa en las propiedades químicas de las cenizas después de quemar los alimentos. Por ejemplo, las cenizas que contienen muchos elementos como fósforo, azufre y cloro se disuelven en agua para formar. una solución ácida, comida ácida, mientras que la ceniza que contiene más potasio, sodio, calcio y magnesio generará una solución alcalina, que es comida alcalina.
Los alimentos alcalinos provienen mayoritariamente de verduras y frutas. Como el tofu, los frijoles, las espinacas, los rábanos, las zanahorias, las algas marinas, la sandía, las manzanas, etc., son todos alimentos alcalinos.
Para los pacientes con enfermedades crónicas como la diabetes, la ventaja de comer alimentos alcalinos es que los alimentos alcalinos son bajos en energía, ricos en vitaminas, minerales, fibra dietética y fitoquímicos, y son buenos para la salud.
Para visualizar correctamente el equilibrio ácido-base no hagas caso de las palabras de algunos expertos en salud. La "teoría de la constitución ácida" fue propuesta por primera vez por los fabricantes de productos para el cuidado de la salud y su objetivo principal era promover sus propios productos para el cuidado de la salud. Los metabolitos formados durante la digestión y absorción de los alimentos se dividen en ácidos, alcalinos y neutros. Aunque los metabolitos ácidos y alcalinos se producen constantemente durante el metabolismo humano, el cuerpo humano normal tiene un sistema amortiguador y un sistema regulador completo, y tiene la capacidad de autorregular el equilibrio ácido-base. El pH de la sangre es el resultado de un equilibrio integral. de múltiples metabolitos, y se ve afectado por Los efectos de los alimentos ácidos no alteran el equilibrio ácido-base del organismo.
De hecho, los cereales, pescado, carne, huevos, etc. que consumimos a diario son todos "alimentos ácidos", y estos alimentos tienen un alto valor nutricional si no se consumen durante mucho tiempo. conducirán a la desnutrición.
Una dieta saludable debe ser diversa y equilibrada. Los nutrientes como proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales que son ricos en los alimentos deben ingerirse en una cantidad adecuada y razonable, sin preocuparse por su acidez y alcalinidad.