Una buena sopa para calmar la mente y nutrirla──Sopa de ñame, semillas de loto y costillas de cerdo
¡Ay! ¡Cuánto tiempo sin publicar! Recientemente, debido a que se acerca la fecha límite para el nuevo libro, he estado ocupado desde la mañana hasta la noche todos los días. Afortunadamente, los padres de KT son una fuerza de rescate. Volaron aquí desde la provincia de Taiwán para ayudar a cuidar los dos senos, para que yo pueda concentrarme en ponerme al día con el progreso todos los días. Probablemente coincida con la temporada de flores de primavera en los Estados Unidos. , entonces estoy agotado física y mentalmente. A veces me despierto por la mañana hinchado como un búho debido a las alergias, y mi nariz está hinchada al mismo nivel que mis ojos, lo que me hace parecer una cara avergonzada.
Además de los medicamentos para la alergia, tengo alergias y me enojo fácilmente. Sólo pude comer un poco de sopa ligera y tibia. La sopa de ñame, semillas de loto y costillas de cerdo tiene el efecto de calmar los nervios y reponer el qi, especialmente el ñame y las semillas de loto, que son excelentes tónicos a los ojos de la medicina tradicional china.
Hay otro truco que tienes que saber a la hora de cocinar semillas de loto, es decir, las semillas de loto secas no se deben remojar en agua fría antes de cocinarlas, de lo contrario las semillas de loto rebotarán como canicas hasta que estén cocidas para siempre. . Debido a que los iones de calcio en el agua fría se combinan fácilmente con el ácido de la fruta de las semillas de loto para formar oleato de calcio, que endurece las semillas de loto, lave las semillas de loto y hierva la sopa durante 20 minutos.
Cocina a fuego alto durante 10 minutos, luego cocina a fuego medio durante 20 minutos. La sopa es de color blanco lechoso y combina la dulce esencia de ñame, semillas de loto y costillas de cerdo. Las semillas de ñame y loto tienen un sabor tierno y dulce, y las costillas de cerdo, grasas y suaves, son inolvidables. Es una sopa saludable que todavía me apetece y además me alivia un poco el nerviosismo. ¡Mi corazón está lleno de satisfacción!
Material costilla...1kg (600g)
Ñame...media raíz (unos 300g)
Semilla de loto...1/2 taza
2 cucharadas de vino.
Agua...8 tazas.
Sal...la cantidad justa.
Ejercicio 1. Lavar las costillas con agua hirviendo, ponerlas en agua hirviendo con semillas de loto y cocinar por 10 minutos, luego pasar a fuego medio y continuar cocinando por 10 minutos.
2. Cortar el ñame en trozos de fuego, añadir el vino de arroz a la sopa de semillas de loto y costillas de cerdo y cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
3. Añade un poco de sal al gusto.
El delicioso secreto de Katie 1. Las semillas de loto no se deben guisar en agua fría porque los iones de calcio del agua fría pueden combinarse fácilmente con el ácido de la fruta para formar pectina de calcio, que endurecerá las semillas de loto.
2. El cerdo americano tiene un sabor fuerte, por eso compro cerdo negro orgánico en los supermercados japoneses o en Wholefoods, que tiene un sabor más ligero.
*Este artículo es publicado por How Living Delicious Life y no puede reproducirse sin permiso.