¿Cómo hacer las galletas de "El Hombre de Jengibre"?

Galletas: 50 gramos de mantequilla? 28 gramos de azúcar glass, 1 yema de huevo, 100 gramos de harina baja en gluten.

Glaseado: 20g de clara de huevo, 120g de azúcar glass, 120g de zumo de limón.

Ejercicio:

1. Parte de galleta:

Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente, agregar el azúcar glass y mezclar bien, agregar 1 yema de huevo y mezclar bien, luego Tamizar 100 g de gluten bajo. Mezclar la harina y formar una bola.

2. Enrollar la masa formando un disco de unos 5mm de espesor, meter en el frigorífico 15 minutos, sacarla, aplanarla con un cortador de galletas de jengibre y colocarla sobre una bandeja para hornear. hoja.

3. Precalienta el horno a 150 grados y hornea de 13 a 15 minutos. (La temperatura del horno se puede ajustar según la situación real).

4. Parte del glaseado:

Agregue 20 g de clara de huevo al recipiente, luego agregue 120 g de azúcar en polvo, revuelva uniformemente primero. , y luego usa un batidor Batir los huevos a velocidad baja hasta que estén cremosos, luego agregar una pequeña cantidad de jugo de limón, mezclar bien y verificar la consistencia. Cuando se levanta el batidor de huevos, puede caer en el recipiente muy suavemente. La textura producida en la superficie también puede volver rápidamente a ser suave y plana. En este estado, está listo para colorear. Los tres colores blanco, rojo y negro se ajustan por separado y se instalan en macetas.