Cómo hacer panqueques de calabaza deliciosos y fáciles
2. Pela la calabaza, córtala en rodajas finas y cocínala en una vaporera.
3. Pon la calabaza al vapor en la olla y presiónala hasta obtener un puré. Agrega el azúcar y mezcla bien. La cantidad de azúcar se puede aumentar o disminuir según su propio gusto.
4. Poner en un plato la harina de arroz glutinoso, mezclarla con el puré de calabaza (recordad no añadir agua, el puré de calabaza ya contiene mucha agua) y amasar hasta obtener una masa seca. Si la masa está demasiado húmeda o demasiado blanda, no será fácil darle forma y se pegará a la sartén.
5. Divida la masa en diez partes, enrolle cada parte hasta formar una bola pequeña y luego aplánela suavemente hasta formar una base de pastel.
6. Una vez que el aceite esté caliente, poner la base del bizcocho en la olla y sofreír lentamente a fuego lento hasta que abulte un poco y quede un poco más grande que el tamaño original. Ten cuidado de darle la vuelta para evitar quemarlo. Freír ambos lados hasta que estén dorados y servir.