Cómo preparar comida salada

Sopa de panceta de cerdo y brotes de bambú recién marinada

Ingredientes

Carne de cerdo fresca (ya sea costillas o panceta), carne de cerdo salada, brotes de bambú, rodajas de jengibre, condimento: vino de cocción.

Método de trabajo

1 Pelar los brotes de bambú y cortarlos en trozos de cocción. Después de añadir un poco de sal al agua, hierve los brotes de bambú durante 5 minutos para quitar la astringencia.

2 Cortar la carne fresca y el tocino en trozos respectivamente, blanquearlos en agua para quitar la espuma de sangre.

3 Poner la carne fresca y las rodajas de jengibre en una cacerola, agregar. suficiente agua y hierva, agregue el vino de cocción para eliminar el olor a pescado y cocine a fuego lento durante 1 hora.

4 Agregue el tocino y los brotes de bambú a ebullición y continúe cocinando a fuego lento durante 1 hora. hora.

Consejos:

1 La proporción entre carne fresca y tocino es de 2:1.

Gracias al tocino, por lo general no es necesario añadir sal. Si el sabor es fuerte se puede añadir un poco de sal según convenga.

Debido a que los brotes de bambú contienen ácido oxálico, hiérvelos en agua ligeramente salada durante 5 minutos para eliminarlos y evitar piedras.