Cómo guisar pescado negro en casa
Los ingredientes son los siguientes: 1 pescado negro, 2 cucharadas de salsa de tomate, 2 tomates, 1 Hericium, cantidad adecuada de almidón, 1 clara de huevo, cantidad adecuada de aceite de ensalada, 1 cucharadita de sal, 3 trozos de azúcar de roca, 5 trozos de jengibre, 5 dientes de ajo, 1 cebolla pequeña, vino de arroz.
El método específico es el siguiente: Remojar, lavar y guisar las setas Hericium, cortarlas en rodajas para su uso posterior, quitar las escamas y órganos internos del pescado negro, lavarlas, cortarles la cabeza y la cola. , Cortar el resto en rodajas y poner el pescado cortado en trozos. Ponerlo en un recipiente y marinarlo con sal, jengibre rallado, ajo picado y vino Shaoxing durante un rato. Mezclar los filetes de pescado con el almidón y la clara de huevo. Escaldar los tomates en agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños para su uso posterior. Jengibre y ajo. Picar la cebolla verde en trozos, picar la cebolla verde y reservar. Calentar el wok, verter una cantidad adecuada de aceite. , sofreír el jengibre y el ajo picados, añadir los filetes de pescado y sofreír un rato. Cuando el wok esté caliente verter un poco de aceite, añadir los tomates pequeños, sofreír hasta que quede blando, añadir la salsa de tomate y sofreír. hasta que esté rojo, agregue el caldo y el azúcar de roca, lleve a ebullición, agregue los filetes de pescado y las rodajas de Hericium, cocine a fuego lento por un momento, espolvoree con cebolla verde picada.
Gachas de pescado negro
Los ingredientes son los siguientes: 100g de arroz, 100g de pescado negro, 3 setas, 50g de apio, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de jengibre, 1 cucharadita de aceite de sésamo , 1500ml de agua.
El método específico es el siguiente: Remojar los champiñones secos en agua tibia hasta que estén blandos, luego lavarlos y cortarlos en tiras finas. Retire las hojas de apio, lávelas y pique. Cortar el pescado negro en rodajas finas. Pelar el jengibre, lavarlo y cortarlo en tiras, lavar el arroz. Agrega 1500 ml de agua a la olla, lleva a ebullición a fuego alto, vierte el arroz y cocina a fuego lento durante 45 minutos. Luego cambie el fuego, agregue los filetes de pescado, los champiñones rallados y el jengibre rallado, cocine por 4 minutos, apague el fuego y agregue apio picado, sal y aceite de sésamo al gusto.