La comida de mi restaurante está caducada. Quiero aprender. ¿A dónde puedo ir?
El chef es el alma de la fiesta. El papel del chef no solo resuelve el problema de la comida de los invitados al banquete, sino que también afecta en cierta medida el proceso de la ceremonia. La calidad del banquete también afecta la evaluación de la ceremonia por parte de las personas.
Sin embargo, con el desarrollo de los tiempos, los problemas de salud de los banquetes rurales también han atraído la atención de los departamentos pertinentes. China ha comenzado a tomar medidas estrictas contra los banquetes en las zonas rurales. Entonces, ¿se podrán seguir celebrando banquetes rurales?
Primero, introduzca los banquetes rurales
Como parte importante de las costumbres rurales tradicionales, los banquetes en la China rural se pueden dividir aproximadamente en las siguientes tres formas:
1 La primera es hacerlo tú mismo, es decir, el anfitrión prepara los ingredientes necesarios para el banquete y le pide al chef que cocine el banquete en casa.
El segundo es la reserva de mesa, es decir, la contratación de banquete, comúnmente conocido como "servicio integral". Las mesas, sillas, platos diversos y utensilios de cocina necesarios para el banquete se transportan al lugar. casa principal por un equipo dedicado a la contratación de banquetes.
El equipo de chef organiza servicios completos de banquetes y la familia anfitriona puede pagar según el número de mesas de banquete. Tiene las características de no tener horario fijo, ni ubicación fija ni personal fijo, por lo que algunas personas lo llaman "asiento móvil".
La tercera es celebrarlo directamente en hoteles, restaurantes, hoteles, etc. , es una forma cómoda y rápida de banquete. Hablando de banquetes rurales, hay que mencionar al grupo de cocineros rurales.
Sus excelentes habilidades culinarias no se aprenden de la noche a la mañana. Requieren de un cierto período de estudio y práctica, normalmente al menos uno o dos años. Un chef rural calificado no solo debe dominar técnicas de cocina complejas como freír, freír, sofreír y cocinar al vapor, sino que también debe controlar adecuadamente el sabor, la combinación y el calor de los platos.
Además, los cocineros rurales deben aprender a abrir menús, lo que implica combinar los ingredientes de todo el banquete antes de realizar un banquete, para que puedan tener una visión global.
Después de comunicarse y negociar con el anfitrión, un chef experimentado normalmente tendrá cierta comprensión de su situación familiar y preparará un menú que sea coherente con la situación financiera del anfitrión sin perder la dignidad. Aunque los chefs rurales generalmente tienen educación primaria o secundaria, casi no existen libros o recetas de banquetes en papel correspondientes. Las habilidades culinarias se adquieren de boca en boca, con el tiempo aprenden de los maestros y las transmiten.
Debido a la naturaleza cerrada de la sociedad rural, los chefs rurales a menudo difunden sus conocimientos de boca en boca. Como costumbre tradicional que existe ampliamente en la China rural, los banquetes rurales son de gran importancia.
En primer lugar, la comida del banquete se convirtió en un símbolo de etiqueta. Platos con significados auspiciosos realzan el ambiente festivo de la boda. Los ingredientes más caros muestran la riqueza del propietario y la variedad de platos refleja la generosidad del propietario. El orden y la disposición de los platos reflejan la sabiduría y el sentimiento del pueblo.
Por ejemplo, cuando se sirve un plato de pescado entero en una cena, el pescado se coloca de manera que su boca apunte a los mayores en la mesa para mostrar respeto. La hermosa costumbre de respetar a los mayores en las zonas rurales. En el banquete se reflejarán espacios y un cierto orden ético.
En segundo lugar, disfrutar del banquete es una parte imprescindible de la boda. Durante el banquete, el proceso de brindar por los invitados que asisten a la cena forma parte de la ceremonia nupcial. Los invitados, luego de recibir la invitación del anfitrión, se vestirán elegantemente y acudirán al banquete a tiempo según la fecha de boda acordada. Después de ver a los novios presentar sus respetos, los invitados esperaron la ceremonia de apertura. Para algunos invitados, la boda del anfitrión es sólo un festín.
Para el anfitrión, la boda termina cuando los invitados elogian el banquete y se van satisfechos. Se puede observar que la importancia del banquete de bodas en la boda es evidente.
Pero con el desarrollo de los tiempos, los problemas de los banquetes rurales han comenzado a quedar al descubierto, ¡y el país va a iniciar una investigación a gran escala sobre los banquetes rurales!
En segundo lugar, se ha iniciado una investigación a gran escala
El mayor problema de salud en los banquetes rurales es que algunos practicantes ni siquiera tienen los certificados sanitarios más básicos, lo que inevitablemente conducirá a forasteros. ' Las sospechas sobre lo que se hace en los banquetes rurales causan preocupación.
En este caso, China empezó a rectificar toda la industria. Esta ronda de rectificación se centra principalmente en los siguientes aspectos. En primer lugar, cualquier persona que trabaje como catering en zonas rurales debe acudir al departamento correspondiente para solicitar un certificado sanitario que confirme que está libre de enfermedades.
En segundo lugar, si desea continuar trabajando en esta industria, además de un certificado sanitario, también necesita una carta de compromiso de responsabilidad en seguridad alimentaria y una lista de equipos y materiales que los empleados deben recibir y recibir capacitación especial. evaluación. El departamento de salud industrial y comercial local también vendrá a investigar la situación sanitaria. Sólo después de haber sido revisado por los departamentos pertinentes podrá continuar trabajando en esta industria.
Finalmente, según las leyes y regulaciones existentes en mi país, existen requisitos más altos para el procesamiento de ciertos alimentos. Sin embargo, los métodos de procesamiento de estos alimentos en los banquetes rurales son relativamente simples y obviamente no cumplen con las leyes pertinentes, por lo que el estado tiene que detenerlos directamente.
La investigación y sanción de los banquetes rurales son muy estrictos, y aquellos que no estén calificados serán detenidos. ¿Significa esto también que se cancelarán los banquetes en la China rural?
3. ¿Se cancelará el banquete rural?
El rigor de esta revisión ha hecho que muchas personas se preocupen de que los banquetes que son comunes en la China rural sean cancelados y ya no se vean en las zonas rurales.
Por supuesto que no. El propósito de esta ronda de inspección estricta es regular mejor el desarrollo de toda la industria y promover el desarrollo de toda la industria en una dirección más estandarizada e higiénica. Los profesionales que cumplan con los requisitos de los departamentos nacionales aún pueden continuar operando.
Además, algunas personas pueden decir que esta ronda de revisión es demasiado estricta. Los chefs rurales ganan su propio dinero, que tanto les ha costado ganar. Bajo esta ronda de inspecciones estrictas, se estima que muchos chefs rurales no podrán operar. No se trata de cortar las oportunidades financieras de las personas.
Sin embargo, un problema práctico que hay que señalar es que los problemas de saneamiento existentes en las esteras de agua corriente rurales existen objetivamente. Si algunos aldeanos sufren problemas de salud debido a su participación en la fiesta del agua corriente, esta responsabilidad puede ser difícil de definir.
Resumen
Como parte importante de las costumbres culturales tradicionales rurales de mi país, los banquetes rurales llevan los hábitos tradicionales de las bodas y funerales diarios de los agricultores. Con el desarrollo de los tiempos, poco a poco se han ido exponiendo los problemas de higiene existentes en los banquetes rurales. Por lo tanto, a través de una investigación en profundidad de los banquetes rurales, es de gran importancia estandarizar el desarrollo de toda la industria y proteger la salud de los agricultores de nuestro país.
También nos gustaría recordar a los profesionales relevantes que deben cooperar activamente con los departamentos relevantes para completar esta investigación, y luego serán elegibles para continuar abriendo espacios de transmisión.
Por último, me gustaría preguntar a todos, ¿apoyáis la cancelación de los banquetes rurales?
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