¿Qué necesitas hacer para hacer melón amargo Hakka?

Todavía recuerdo que no me gustaba comer pepinillos cuando era niño. Pensé que el melón agrio era amargo. La educación familiar, no los quisquillosos con la comida, a menudo compran peras aromáticas y se obligan a comer. Ingredientes: 1500 g de melón amargo, 300 g de cerdo enojado, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite de maní, cantidad adecuada de huevos, cantidad adecuada de salsa de ostras, cantidad adecuada de polvo grueso, cantidad adecuada de hongos shiitake. Pasos: Use agua caliente para quitar el pelo de los champiñones y reserve. Pelar el melón amargo, quitarle la pulpa, lavarlo y cortarlo en trozos redondos de 10-15 cm. La carne de cerdo y los champiñones, agrega los huevos, la salsa de soja, la salsa de ostras, la sal y la harina de maíz, agita bien y reserva. Llene los montículos de pera con carne.

Agregar una cantidad adecuada de aceite a la olla caliente, agregar agua o agua limpia a los champiñones remojados (lavar los champiñones primero y luego regarlos), cubrir con cerveza de melón amargo, remojar a temperatura media-baja durante 12-15 minutos, luego agregue maicena, cuando la pera fragante se convierta en un hueso amarillo, recoja el jugo y sáquelo de la olla. Después de todo, el melón de invierno tiene muchos efectos especiales sobre el calor del verano: elimina el calor y desintoxica, reduce la inflamación y calma la sed. En muchos lugares se le llama simplemente "Lianggua" y se puede decir que el relleno de tofu es el primer representante de la cocina Hakka. Dentro de este trozo de tofu blanco hay una hamburguesa con un pequeño agujero en el medio. Unte una capa de aceite en una sartén caliente y fría a fuego lento hasta que la piel del tofu esté dorada y crujiente.

Cuando el relleno esté cocido, lo sacamos de la sartén y espolvoreamos con musgo o escamas de apio. En realidad esto es Boca regando. Hervir una olla con agua hirviendo y luego blanquear el melón amargo (agua blanca) para eliminar parte del amargor, pero nutricionalmente hablando, se perderán algunos nutrientes. Si puedes soportar la dificultad, no podrás lavar el bálsamo blanco en agua caliente. La ventaja del escaldado es mantener el color de las peras fragantes y eliminar parte del amargor. Si no se quema, algunas personas dicen que el agua de la salmuera es inútil.

Añade sal, glutamato monosódico, salsa de soja, vino de cocción, cebolla verde, espuma de jengibre y trece especias, y revuelve el relleno de carne preparado. Agrega un poco de almidón, cocina un poco de vino, sal, jengibre picado, cebolla y esencia de pollo. Remueve en el sentido de las agujas del reloj con los palillos, corta el melón amargo en gajos, escaldalo y pon el aceite en el agua hirviendo para que el color del melón amargo siga siendo verde. Al preparar el relleno de carne, puedes revolver el relleno de bola de masa como de costumbre, agregar un poco de agua con almidón, poner el relleno en una botella de aceite balsámico, cocinar al vapor en la olla durante 15 minutos, ponerlo en la sartén y verter el agua. del melón amargo a la olla, agregue el azúcar, la salsa de soja y la consistencia.