Cómo elegir almejas rojas frescas

Ponlo en la palma de tu mano y golpéalo con hierro. El sonido de las almejas gigantes frescas es nítido y fuerte, mientras que el sonido de las almejas gigantes rancias es sordo; tócalo y abrirá la grieta en la concha, luego la cerrará o la moverá. A la vez vivaz y fresca.

La almeja (gélí) se llama Gala en el dialecto de la península de Shandong. Qingdao, situada en la península de Shandong, también se llama 旮旯, que es la pronunciación de un carácter representativo del dialecto de Qingdao. La gente de Dalian la llama almeja. Las almejas también se llaman almejas, y existen muchas variedades como almejas, almejas y almejas. Su carne es tan deliciosa que ha sido llamada "la más fresca del mundo" y "la corona de todos los sabores". Hay un dicho en Jiangsu que dice que "si comes carne de almeja, perderás todo el sentido del gusto".