¿Cómo agitar correctamente una copa de vino tinto para recuperar la sobriedad?

Fuente: Red Wine World Network

Algunas personas dicen que el proceso de agitar la copa en realidad es para gente perezosa si no quieres gastar mucho dinero en una. Decantador, no querrás esperar demasiado para beber el vino tú mismo. Cuando te despiertes, la forma más conveniente es agitar la copa.

Según "Wine Spectator", oler el aroma es un paso muy importante en el proceso de cata del vino, y los sumilleres pueden utilizarlo para juzgar la calidad y las características generales del vino. A los ojos de los sumilleres, agitar la copa es una parte imprescindible.

Agitar la copa tiene dos funciones principales.

La primera es la función de decantar, que permite que el vino entre en contacto total con el aire y "respire" libremente.

En segundo lugar, distribuir el aroma del vino ayuda a suavizar los taninos y permitir que se libere al máximo el aroma del vino.

Ambas funciones pueden potenciar el sabor del vino y hacerlo más sabroso. Además, agitar la copa puede hacer que el catador de vinos luzca más profesional y elegante, y puede mejorar la calidad general y el temperamento del individuo.

La forma más segura de agitar una copa es colocar la copa de vino sobre la mesa, sujetar el tallo entre el pulgar y el índice y dibujar un círculo en el sentido contrario a las agujas del reloj sobre la mesa.

En cuanto a por qué la copa de vino debe girarse en sentido antihorario, en realidad es un gesto reflexivo. Si quieres saber qué tipo de persona es la persona que prueba el vino, podrás saberlo por este pequeño gesto. Si lo agitas en el sentido contrario a las agujas del reloj, el vino volará hacia el bebedor, mientras que si lo agitas en el sentido de las agujas del reloj, se derramará sobre las personas que te rodean. Además, tenga cuidado de no verter demasiado vino en la copa, de lo contrario será difícil agitarla. El vino sólo debe ocupar un tercio de la copa. Cada batido dura entre 5 y 10 segundos. No es necesario agitar la copa al beber vino espumoso, de lo contrario las burbujas del vino se disiparán y el sabor se reducirá.

¿Son el mismo concepto sobriedad y oxidación?

El vino que acumula polvo en la bodega es como una bella durmiente. Aunque es hermoso, le falta aura. Decantar es despertar a esta "bella durmiente" y dejar que el vino recupere su aura y vitalidad. Durante este proceso, el vino libera lentamente sustancias como sulfitos y etanol. Al mismo tiempo, también resalta el aroma del vino. Cuanto más tiempo sea necesario decantar un vino con cuerpo, más durará su sabor. Se pueden utilizar tanto agitar la copa como servir vino para mejorar la sobriedad del vino, pero algunos vinos tintos añejos requieren otros procesos para mejorar la sobriedad del vino, como dejar que el vino "respire", es decir, dejarlo reposar durante un tiempo. después de abrir la botella antes de servir el vino, o "cambiar de botella para recuperar la sobriedad (Decantar)".

Por supuesto, si el vino permanece sobrio durante demasiado tiempo, se oxidará en exceso, el color ya no será brillante y el sabor afrutado fresco se desvanecerá. En este momento, la vitalidad del vino se perderá y beberlo dará a la gente una sensación de "cansancio y aburrimiento".

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