Responsabilidades laborales del personal de la cafetería de la escuela
Responsabilidades laborales del personal del comedor escolar (5 artículos seleccionados)
En una sociedad donde el desarrollo se está acelerando, todos estamos directa o indirectamente relacionados con las responsabilidades laborales se refieren a. contenido del trabajo que se requiere realizar en el puesto y el alcance de las responsabilidades que deben asumirse. ¿Quiere aprender a definir las responsabilidades laborales pero no sabe a quién preguntar? A continuación se detallan las responsabilidades laborales del personal de la cafetería de la escuela que compilé (5 artículos seleccionados, espero que sean útiles para todos).
Responsabilidades laborales del personal del comedor escolar 1
1. Establecer la idea de servir a los maestros y estudiantes de todo corazón, obedecer el liderazgo de la Oficina de Asuntos Generales y ser responsable de la cocina. Los alimentos básicos y no básicos para las tres comidas diarias en el comedor y el té para profesores y estudiantes proporcionan trabajo y mejoran continuamente la tecnología de cocina y la calidad del servicio.
2. Aprovecha al máximo tus propias habilidades, brinda servicios de alta calidad a profesores y estudiantes, no temas las dificultades y los problemas y mejora constantemente tus cualidades ideológicas y profesionales.
3. Unirse y cooperar, ser proactivos, trabajar duro y trabajar juntos para hacer un buen trabajo en la cocina.
4. Planificar razonablemente, organizar adecuadamente, presupuestar cuidadosamente y prestar atención al ahorro de materias primas alimentarias, combustible, agua y electricidad, para reducir los costos de los alimentos y lograr precios bajos y alta calidad.
5. Preste atención a la higiene de los alimentos, siga estrictamente los requisitos de la operación de cocción, procese con cuidado y separe los alimentos crudos de los cocidos.
6. Reforzar la higiene personal y ambiental. Lavarse las manos antes de manipular alimentos cocinados y distribuir comidas para evitar la contaminación cruzada y prevenir intoxicaciones alimentarias.
7. Implementar concienzudamente las normas y reglamentos del colegio y el sistema de gestión del comedor. Respetar conscientemente la disciplina laboral y no pelear con los comensales bajo ningún concepto.
8. Escuchar las opiniones de los empleados, mejorar continuamente el trabajo y hacer un buen trabajo en prevención de incendios, antirrobo, antivirus y anticorrosión. Completar otras tareas asignadas por el líder de manera oportuna. Responsabilidades laborales del personal del comedor escolar 2
1. Sistema de responsabilidad laboral del administrador del comedor
El administrador del comedor acepta el liderazgo de la Oficina de Asuntos Generales y debe liderar a todos los cocineros para que administren el comedor juntos. y esforzarse por abrir Es responsabilidad del administrador del comedor proporcionar suministros de alimentos, organizar comidas para maestros y estudiantes y proporcionar comidas a los invitados y mejorar la higiene del comedor.
1. Organizar a todos los cocineros para que estudien seriamente la política y los negocios, establecer la idea de que el comedor sirve a la educación y mejorar las cualidades políticas y profesionales de los cocineros.
2. Realizar un buen trabajo en la asistencia al comedor, ser responsable de inspeccionar y supervisar la ejecución del trabajo de cada puesto, y realizar inspecciones matutinas y evaluaciones diarias para mejorar la calidad del servicio del comedor y la alimentación.
3. Organizar y utilizar razonablemente la fuerza laboral, aprovechar al máximo las habilidades laborales de cada persona y mejorar continuamente el sistema de responsabilidad laboral del comedor.
4. Mejorar el saneamiento ambiental y la higiene alimentaria del comedor para prevenir intoxicaciones alimentarias.
5. Fortalecer la gestión de la cocina y los equipos en el comedor, garantizar el uso, el almacenamiento y el mantenimiento diario razonables, prestar atención a la operación segura y mejorar la tasa de utilización de los equipos de cocina.
6. Para todo el proceso de procesamiento en el comedor, es necesario organizar razonablemente la producción y comprender la situación del procesamiento de alimentos. Evite el corte a ciegas y el desperdicio de alimentos, tape las lagunas jurídicas, establezca precios razonables y comprenda la contabilidad de costos y el estado de pérdidas y ganancias del mes actual.
7. Coordinar las relaciones interpersonales, generar unidad, cuidar al personal del comedor, realizar más trabajo que conduzca a movilizar el entusiasmo de todos y crear un buen ambiente de trabajo en el comedor.
8. Comprender la situación del comedor, dominar las reglas de trabajo del comedor, ser bueno para descubrir problemas en el trabajo real y manejarlos de manera rápida y correcta para garantizar el buen progreso del trabajo del comedor. problemas importantes, debe informar a la Oficina de Asuntos Generales de manera oportuna.
9. Dominar todo tipo de información, introducir continuamente métodos avanzados de gestión científica y escuchar opiniones, y mejorar continuamente el trabajo del comedor, mejorando así el nivel de gestión del comedor.
10. Resumir detenidamente el trabajo del comedor de fin de año y proponer sugerencias y medidas para mejorar el trabajo del comedor en el futuro.
2. Responsabilidades del asistente del administrador del comedor y del líder de escuadrón
El asistente y líder de escuadrón acepta el liderazgo del administrador y es responsable de guiar a toda la clase a trabajar juntos para procesar y Suministrar la comida al comedor. Las labores sanitarias son responsabilidad del monitor.
1. Participar en debates e investigaciones sobre el procesamiento de alimentos y los arreglos de planificación del suministro.
2. Supervisar e inspeccionar el proceso de procesamiento y producción de alimentos en esta clase, y asumir toda la responsabilidad.
3. Respetar estrictamente el sistema de higiene y ser responsable de inspeccionar la implementación de la higiene alimentaria y el saneamiento ambiental.
4. Organizar razonablemente la fuerza laboral de esta clase, esforzarse por completar diversas tareas de esta clase, corregir las desviaciones en la ejecución en cualquier momento y garantizar el buen progreso del procesamiento y suministro de alimentos.
5. Al entregar el turno, debe explicar al sucesor los problemas que no se han resuelto con este turno (como comidas restantes, platos, pastas y problemas de calidad relacionados) y presentar sugerencias. para el manejo, y preste atención al manejo de la relación entre el segundo turno.
6. Si encuentra problemas especiales, debe informar la situación al administrador de manera oportuna para que podamos estudiar conjuntamente y tomar soluciones oportunas.
7. Cuando los cocineros están cenando, el monitor de turno es el encargado de servir la comida.
8. Dirige tu propio equipo con cuidado, preocúpate por las personas de la clase y dirige a toda la clase para mejorar su calidad política y profesional.
9. Haz un buen trabajo revisando y aceptando los alimentos en todo momento. Las aves y los productos cárnicos deben tener un certificado de cuarentena antes de que puedan ser inspeccionados y aceptados. No se permite ninguna inspección de alimentos en mal estado.
3. Responsabilidades del comprador
1. Debe estar familiarizado con las variedades de diversos alimentos y materias primas utilizadas en el comedor y las normas de higiene relacionadas, los métodos de gestión de la higiene y las regulaciones relacionadas. Comprender los posibles problemas de salud de diversas materias primas y auxiliares.
2． Debe dominar los métodos de inspección sensorial necesarios. Al comprar alimentos, debe verificar si la etiqueta del empaque o las instrucciones del producto indican el nombre del producto, el lugar de origen, la fecha de producción, el número de lote, las especificaciones y la vida útil, etc. la "Ley de Higiene de los Alimentos" para evitar la compra de productos falsificados y de mala calidad.
3． Al comprar alimentos, debe obtener del proveedor el certificado de cuarentena o el formulario de prueba de laboratorio correspondiente. Si descubre que el proveedor proporciona alimentos que no cumplen con los requisitos higiénicos, debe negarse a comprarlos. Varios certificados sanitarios solicitados deben conservarse para referencia futura.
4. Mantenerse al tanto de la información alimentaria relevante de manera oportuna. Bajo la premisa de garantizar la calidad, los pedidos deben realizarse de acuerdo con el principio de precios razonables y en tiempo, cantidad y calidad sin retrasar el trabajo normal.
5． Al comprar alimentos, debe seguir principios estrictos. Debe comprar alimentos en los canales normales y comprar alimentos en empresas y tiendas con descuentos a escala regular. Si necesita cambiar el canal de suministro original, debe solicitar instrucciones al administrador y obtener la aprobación por adelantado.
IV. Responsabilidades laborales de los encargados de almacén
Fortalecer la gestión científica de los almacenes, ser responsable de la entrada, salida y almacenamiento de cereales, alimentos no básicos y frutas, asegurar que los artículos se distribuyan en cantidad y a tiempo, y proporcionen comodidad para el procesamiento de alimentos.
1. Todos los alimentos que ingresan al almacén deben ser inspeccionados y aceptados cuidadosamente, verificar si la factura, el nombre del producto, las especificaciones, la cantidad y el monto coinciden, y firmar el reverso de la factura antes de entregarla al administrador.
2. Si se encuentran discrepancias en la cantidad, deterioro o contaminación de los alimentos, se debe rechazar la entrada al almacén y se debe informar la situación al administrador de manera oportuna para su procesamiento o devolución oportuna. Las aves y los productos cárnicos deben tener un certificado de cuarentena, de lo contrario no se permitirá su almacenamiento en el almacén.
3. Al recibir y distribuir diversos tipos de alimentos (incluidos los cereales), se debe seguir el principio de primero en llegar, primero en salir y último en entrar, para evitar su deterioro.
4. Los artículos en el almacén deben organizarse ordenadamente por categoría, y la fecha de compra y la cantidad deben marcarse para facilitar la distribución y deben detectarse e inspeccionarse de manera oportuna para evitar pérdidas innecesarias causadas por. moho.
5. El almacén debe limpiarse periódicamente para mantener el ambiente higiénico y seco, y prevenir y controlar las cuatro plagas. Si se descubren problemas, se deben informar de inmediato para que se puedan tomar medidas.
6. Comuníquese con frecuencia con los compradores y el personal de cocina, y controle los saldos entrantes y salientes en función de las condiciones de suministro diarias para garantizar el suministro oportuno de todo tipo de fuentes de alimentos y garantizar que no haya desconexión ni retrasos. , y sin desperdicio.
7. Guarde bien los utensilios de cocina y material de papelería y no los preste sin permiso.
8. Los artículos en el almacén deben limpiarse diaria y mensualmente, y verificarse con frecuencia para garantizar que estén completos. Haga un inventario una vez al mes, complete una copia del formulario de estadísticas de artículos del inventario y envíelo al contador para que calcule los costos.
9. Informe las cuentas de mercancías entrantes y salientes del día al administrador todos los días para que el administrador pueda controlar el costo de las comidas y verduras.
10. ¿Responsable de formular menús semanales, distribuir diariamente alimentos, condimentos y otros elementos para garantizar una mezcla razonable de carnes y verduras, con variedades actualizadas cada día, platos de carne para el almuerzo? ¿Una variedad de verduras? ¿Cada variedad más 1 sopa, plato de carne para cenar? ¿Una variedad de verduras? Agrega 1 sopa por cada variedad.
5. Sistema de responsabilidad laboral de cocina
Responsable de procesar y garantizar el suministro a tiempo de una variedad de platos de carne y verduras en una variedad de colores y variedades que necesitan los maestros y estudiantes para las comidas durante toda la escuela ese día (para las comidas).
1. Los ingredientes y cocción de los platos de carne y verduras deberán realizarse según la disposición del menú diario.
2. Los distintos platos de carne y verduras que se preparan cada día deben cumplir con los requisitos de color, aroma y sabor, y no se permite la quema aleatoria. La variedad de platos de carne y verduras debe combinarse razonablemente y las variedades deben actualizarse todos los días. Debe haber 5 variedades de platos de carne para el almuerzo y 5 variedades de platos vegetarianos más una sopa. , y 4 variedades de platos vegetarianos más 1 sopa para la cena.
3. Al procesar alimentos, es necesario mezclar razonablemente los ingredientes y utilizar racionalmente varios alimentos complementarios y condimentos para evitar el corte ciego de los ingredientes y aumentar los costos. Los ingredientes de cada comida deben informarse de manera oportuna. manera que facilite la fijación de precios razonables.
4. Los turnos de mañana y tarde deben hacer un buen trabajo de coordinación y cooperar entre sí para lograr la división del trabajo y la no separación de familias.
5. Los utensilios y alimentos crudos y cocidos deben almacenarse estrictamente por separado y los platos de carne y verduras procesados no solo deben cocinarse completamente, sino que también deben cumplir con los requisitos de sabor y nutrición de los maestros y estudiantes. de alimentos en mal estado está estrictamente prohibido.
6. Los platos de carne y verduras restantes después del suministro deben conservarse adecuadamente. Al venderlos, los platos de carne y verduras que se hayan dejado durante la noche deben volver a cocinarse antes de poder suministrarlos. alimentos, la situación debe informarse al administrador a tiempo para que se puedan tomar medidas.
7. Al procesar, debe concentrarse en operaciones seguras, lavarse bien las manos y lavar la estufa, la mesa de operaciones y el quirófano una vez en cada comida.
6. Sistema de responsabilidad laboral en la sala de calderas
Garantizar el suministro de gas a la sala de cocción de arroz y de pasta para cada comida todos los días, y ser responsable del pequeño suministro por la mañana. y por la tarde. Este es el fogonero* **Mismas responsabilidades.
1. Implementar seriamente el sistema de gestión de operación de seguridad de la caldera y prohibir estrictamente las operaciones ilegales.
2. Cuando la caldera esté encendida, debes ceñirte a tu puesto y no salir a voluntad. Si realmente necesitas salir por algo, alguien debe encargarse de ello, y ningún extraño se quedará atrás. .
3. Se debe hervir a tiempo suficiente agua hirviendo todos los días para asegurar el suministro.
4. Preste atención a ahorrar gas y carbón, enciéndalo cuando lo use, apáguelo cuando no esté en uso y ahorre gas y carbón.
5. Al cocinar arroz y pasta al vapor, es necesario fortalecer el contacto y suministrarlos a tiempo, y el suministro de aire no debe interrumpirse arbitrariamente durante el proceso.
6. Mantenga periódicamente el equipo de la caldera para garantizar una producción segura y un funcionamiento civilizado para evitar accidentes.
7. Descargue las cenizas de la caldera con regularidad, mantenga las tuberías abiertas y realice pruebas de calidad del agua según lo programado para garantizar el funcionamiento normal de la caldera.
8. Mantenga las herramientas de la sala de calderas, haga un buen trabajo en el área de saneamiento y mantenga el ambiente de la sala de calderas limpio y ordenado.
9. Cuando la caldera esté funcionando, preste atención al indicador de nivel de agua y al manómetro y compruebe si las tuberías tienen fugas y si las válvulas son flexibles y eficaces para garantizar el funcionamiento normal de la caldera.
10. En invierno, las tuberías de suministro de gas deben vendarse a tiempo para evitar que se congelen y se agrieten, lo que afectará el suministro normal de gas. Responsabilidades laborales del personal de la cafetería escolar 3
1. Requisitos básicos
1. Establecer la idea de servir a la educación y la enseñanza, cumplir con las reglas y regulaciones escolares e implementar estrictamente las normas "Alimentos Ley de Higiene y operaciones higiénicas Estandarizar y prevenir estrictamente los accidentes por intoxicación alimentaria.
2. Cíñete a tu trabajo, fortalece el estudio teórico y mejora continuamente tu nivel profesional.
3. Mejorar continuamente la calidad de la alimentación de profesores y alumnos y publicar menús cada día.
4. Limpiar todos los días y hacer una limpieza general cada semana, para que cada uno pueda hacer el trabajo por separado y asignar la responsabilidad a cada persona.
5. Proporcionar un servicio civilizado y cortés y cooperar con la escuela en la recepción de invitados.
2. Responsabilidades del administrador: específicamente responsable de todo el trabajo del comedor escolar
1. Implementar una gestión democrática del comedor, celebrar simposios periódicos, escuchar las opiniones de los profesores y estudiantes, y mejorar continuamente el trabajo.
2. Formular recetas científicas y razonables y enriquecer continuamente la variedad de platos.
3. Preste atención al trabajo ideológico y al estado de salud de todo el personal del comedor, consulte a los líderes sobre temas importantes y coordine y maneje de manera proactiva los problemas generales.
4. Crear condiciones para mejorar las habilidades culinarias y mejorar continuamente la calidad de las comidas.
5. Mejorar el sistema de gestión del comedor, fortalecer el sistema de aceptación y responsabilidades, supervisar y supervisar el mantenimiento de cuentas y materiales, inventariar los materiales del almacén cada mes, calcular el costo de los platos todos los días y publicar el comedor. rendir cuentas a profesores y alumnos de forma regular y veraz.
6. Organizar razonablemente la mano de obra y lograr la división del trabajo independientemente de la familia.
3. Responsabilidades de Contabilidad, Custodia y Contador
1. Fortalecer la gestión de alimentos, mantener bien los almacenes, publicar cuentas periódicamente y eliminar el desperdicio.
2. Al comprar artículos dentro del comedor, se debe implementar estrictamente el sistema de aceptación para verificar la cantidad, el precio unitario y la calidad para evitar la mezcla de alimentos en mal estado en caso de existir discrepancia en la calidad, la cantidad y el precio unitario. Si lo encuentra, contáctenos inmediatamente.
3. El contador deberá realizar cálculos cuidadosos todos los días, llevar buenos registros y publicarlos oportunamente.
4. El contador coopera activamente con el auditor todas las semanas para transmitir la información de pérdidas y ganancias del comedor durante la semana y hace sugerencias oportunas al custodio, esforzándose por controlar las pérdidas y ganancias mensuales en efectivo dentro. 5%.
4. Responsabilidades de los compradores y chefs
1. Los compradores deben adquirir verduras que se adapten a los gustos de profesores y alumnos, presupuestar cuidadosamente y aumentar la variedad. Los alimentos deben ser frescos, los productos comprados deben coincidir con la factura y deben presentarse al inspector para su aceptación.
2. Los chefs deben trabajar duro para cocinar platos que a profesores y alumnos les encante comer, y esforzarse por tener todos los colores, aromas, sabores y formas. Hay más de diez variedades de diseños y colores cada uno. día, y nos esforzamos por cocinar platos con un sabor satisfactorio y un plato popular.
3. Antes de cocinar, debe comprobar si los alimentos están frescos y manipularlos adecuadamente durante la noche y cada dos comidas para evitar intoxicaciones alimentarias.
5. Responsabilidades de los fogoneros
1. Los fogoneros deben ceñirse a sus puestos y estar muy concentrados en su trabajo para garantizar el funcionamiento seguro de la caldera y evitar accidentes.
2. Asegúrese de que se suministre aire caliente y agua hirviendo a cada cantimplora a tiempo para facilitar la cocción del arroz al vapor.
3. Utilizar diversos combustibles con moderación para prevenir la contaminación y garantizar la higiene ambiental.
6. Responsabilidades de los camareros
1. Servir las comidas a tiempo, tratar a los profesores y estudiantes que comen por igual, tratar a las personas con calidez, vender en orden de cola, nadie puede hacerlo. ir a la cantina en privado Comprar lechuga.
2. Hacer un buen trabajo de limpieza e higiene, hay que separar los platos crudos de los cocidos, recoger las lechugas, conservar adecuadamente las verduras cocidas, colocar ordenadamente los utensilios de cocina y la vajilla y los cuencos. , Los palillos, ollas y cucharas deben lavarse, limpiarse y desinfectarse una vez. Responsabilidades laborales del personal del comedor escolar 4
1. Comprometerse a salir y salir del trabajo a tiempo, no llegar tarde, no salir temprano, realizar los procedimientos de licencia de acuerdo con las regulaciones si está enfermo o tiene algo. Para hacer, no salga del comedor casualmente durante el horario laboral y no camine por el campus con ropa de trabajo.
2. Debemos establecer la idea de servir a maestros, estudiantes y empleados de todo corazón, estudiar negocios en serio, mejorar continuamente la calidad de las comidas y completar bien nuestro trabajo.
3. Implementar estrictamente las normas y reglamentos del comedor. Las responsabilidades de todos son claras, las cosas dentro del ámbito de responsabilidad se hacen con conciencia y se garantiza la higiene.
4. Verificar la situación gastronómica de los estudiantes, brindar comentarios oportunos y proponer medidas de mejora para garantizar la calidad de las comidas.
5. Los camaradas se cuidan unos a otros, se aman, se ayudan mutuamente en el trabajo y tienen el coraje de asumir pesadas responsabilidades. Cuando la división del trabajo no está clara, deben seguir los arreglos y asumir las responsabilidades. iniciativa.
6. Todos los miembros del personal del comedor son responsables de hacer un buen trabajo en la higiene del comedor y de garantizar que el ambiente en el comedor y la vajilla sean higiénicos y seguros.
7. Completar otras tareas asignadas por el personal de gestión de la escuela y el comedor.
8. La puerta trasera del comedor estará cerrada con llave en todo momento excepto al abrir materias primas y sacar basura.
9. Se prohíbe la entrada al comedor a personas que no sean miembros del personal.
10. Ahorra agua y electricidad. Responsabilidades laborales del personal del comedor escolar 5
1. Bajo el liderazgo del supervisor del comedor, ser responsable de la aceptación, almacenamiento y uso de los materiales del almacén, y establecer una cuenta de registro para el uso de los artículos.
2. Inspeccione y acepte cuidadosamente todos los alimentos entrantes y verifique si el nombre del producto, las especificaciones, la cantidad y la cantidad coinciden con el plan de compra. Cuando se compruebe que la cantidad de materiales adquiridos no coincide con la cantidad, o que los alimentos se han deteriorado o contaminado, deberán negarse a ingresar al almacén e informar oportunamente la situación al administrador.
3. Al recibir y distribuir diversos tipos de alimentos (incluidos los cereales), se debe seguir el principio de primero en llegar, primero en salir y último en entrar, para evitar su deterioro.
4. Los artículos en el almacén deben organizarse ordenadamente por categoría, y se deben marcar la fecha y la cantidad de compra para facilitar la distribución, se deben comprender los cambios estacionales y se deben realizar inspecciones oportunas para evitar pérdidas innecesarias. causado por el moho. Los principales alimentos no básicos, materias primas y artículos diversos se mezclan y almacenan en almacenes separados con paredes separadas.
5. El almacén debe limpiarse periódicamente para mantener el ambiente higiénico y seco, y prevenir y controlar las cuatro plagas. Si se descubren problemas, se deben informar de inmediato para que se puedan tomar medidas.
6. Comuníquese con frecuencia con compradores y chefs, y controle los saldos entrantes y salientes en función de las condiciones de suministro diarias para garantizar el suministro oportuno de todo tipo de fuentes de alimentos, a fin de evitar desconexiones, retrasos y desperdicios.
7. Informar de manera oportuna y precisa al responsable las variedades y cantidades de alimentos, alimentos no básicos y condimentos que están a punto de caducar o pueden estropearse.
8. Conservar bien todo tipo de objetos tóxicos y peligrosos, tener armarios fijos y cerrarlos con llave, y debe haber señales de advertencia evidentes en el embalaje.
9. Los artículos en el almacén deben limpiarse diaria y mensualmente, y revisarse con frecuencia para garantizar que estén completos. Haga un balance todos los meses. ;