Cómo almacenar frutas y verduras de forma segura

1. Azufaifa de invierno: la piel de la azufaifa de invierno es fina y suave, la carne es tierna, dulce y jugosa. La vida útil natural de la azufaifa de invierno es de solo 7 días. Los métodos de conservación actuales incluyen (1) refrigeración. Utilice PE de 0,03 mm a 0,06 mm, PVC no tóxico y otros paquetes pequeños de plástico perforado o películas transpirables para el almacenamiento, y el dióxido de carbono no puede exceder el 5%. (2) Almacenamiento en atmósfera controlada. Utilice bandejas de plástico con control de temperatura a 0°C y oxígeno al 3-5%. El contenido de dióxido de carbono es inferior al 2%. Después de un almacenamiento de aproximadamente 3 meses, la tasa de fruta buena puede alcanzar el 85-90%.

2. Cereza: La cereza es una fruta climatérica, que tiene efectos de pico respiratorio y de maduración. Principales métodos de conservación: (1) Almacenamiento en atmósfera controlada. Forre la caja pequeña con una película de polietileno de 0,06 mm a 0,08 mm, cargue las cerezas y guárdelas en una cámara frigorífica a -1 ℃ -0,5 ℃, de modo que el oxígeno en la bolsa sea del 3 % al 5 % y el dióxido de carbono sea del 10 %. %-25%. (2) Preservación de la radiación ionizante. La radiación ionizante no sólo puede interferir con el metabolismo de sustancias básicas y retrasar la maduración y el envejecimiento de las frutas, sino que también puede matar insectos, esterilizar y desinfectar y reducir la reproducción de plagas y microorganismos causados ​​por la pudrición de la fruta. Las cerezas generalmente se irradian con 0,75-3,0 Gray.

3. Fresas: (1) Refrigerar. Después de la cosecha, la fruta debe enfriarse previamente a 1 °C a tiempo y luego refrigerarse a una temperatura de 0,5 ± 0,2 °C y una humedad relativa del 85 % al 95 %. (2) Almacenamiento en atmósfera controlada. Las frutas de fresa se sumergen inicialmente en una mezcla refrescante de ácido peracético al 0,3% y 50 ppm de eritromicina durante 1 minuto, se secan en aire frío (0 ℃ -1 ℃), se colocan las frutas en una caja y luego en una caja de polietileno en un plástico. bolsa, coloque una cantidad adecuada de sulfito de sodio y absorbente de etileno en la bolsa, ate bien la bolsa y guárdela en una atmósfera controlada con dióxido de carbono del 6 % al 15 % (sin exceder el 20 %), oxígeno del 3 % al 5 % y temperatura de almacenamiento 0°C.

4. Uvas: Las uvas se almacenan en cámaras frigoríficas. La temperatura de almacenamiento de las uvas es de -1 a 0 °C y la humedad relativa del aire es del 90% al 95%. La ventilación debe realizarse cada 7 días. a 10 días durante el período de almacenamiento. Este método se puede almacenar durante 3 a 4 meses.

5. Manzanas: (1) Conservación en atmósfera controlada, la resistencia al almacenamiento de diferentes variedades es muy diferente. Las variedades de maduración tardía (maduración después de octubre) como Red Fuji, Qinguan, Beidou, Xiushui, Shengli, Xiao Guoguang, etc. tienen una gran acumulación de sustancias y la humedad relativa en el almacén se mantiene entre el 90% y el 95%. Si se trata de un almacén de temperatura normal o un método de almacenamiento MA, la humedad relativa en el almacén puede ser ligeramente más baja y mantenerse entre 85% y 90% para reducir las pérdidas por descomposición. (2) La tecnología de recubrimiento, que utiliza 0,75 % de quitosano y 4 % de cloruro de calcio durante 60 segundos, puede reducir eficazmente la tasa de pudrición de la fruta y la tasa de pérdida de peso, retrasar la disminución de la dureza de la fruta y reducir los sólidos solubles, el ácido total y el Vc de la La pérdida de fruta, la calidad sensorial externa y la calidad fisiológica interna de la fruta están bien protegidas y el efecto de conservación es muy obvio.

2. Conservación de vegetales

1. Toon: (1) Almacenamiento interior. Elija una habitación fresca, húmeda y ventilada, primero rocíe una pequeña cantidad de agua en el suelo, luego coloque una capa de tapete y extienda la toona sobre el tapete, de unos 10 cm de espesor, para un almacenamiento a corto plazo. (2) Remoje los tallos para guardarlos. Distribuya la toona en puñados y sumérjalos verticalmente en 3-4 cm de agua.