¿Consejos sobre cómo hacer que las patatas fritas estén blandas o no?
2. Primero pelamos las patatas, las cortamos en tiras de 8 cm de largo y luego las remojamos en agua para que suelten el almidón.
3. Luego escaldarlo con agua hirviendo. No lo quemes por mucho tiempo. No puedes hervir fideos. Tapa la olla y espera hasta que vuelva a hervir, luego sácala rápidamente.
4. A continuación escurrir las patatas chips. Luego se enfriará en el frigorífico durante al menos tres horas. Una vez congelado, no esperes a descongelarlo. Freír directamente en la sartén de aceite cuando la temperatura del aceite sea del 60%, para que las patatas fritas no queden blandas.
5. A continuación espolvoreamos un poco de sal y pimienta negra y preparamos un poco de salsa de tomate. Puedes comerlo. Enfríe las patatas fritas en el frigorífico un rato antes de que queden crujientes.