¿Cómo hacer que los bollos al vapor sean más suaves en lugar de más duros?

1. Derrita la levadura con agua tibia, revuelva sin partículas de polvo seco y luego agréguela lentamente a la harina varias veces. Amasar hasta obtener una masa suave con una superficie lisa y manos suaves. Puede utilizar palillos para raspar la superficie pegajosa del costado del lavabo, de modo que el lavabo se pueda pulir más rápido. Luego cubrir con film transparente y fermentar.

2. La fermentación debe basarse en el estado de fermentación. El volumen es 1,5-2 veces mayor. Si lo abres, puedes ver claramente el rico tejido en forma de panal, lo que indica que la masa casi ha fermentado.

3. Luego, saca la masa. Este paso requiere un poco de esfuerzo. Después de todo, los deliciosos bollos al vapor no caen del cielo. Se debe amasar la masa hasta que se desinfle. En la medida que esté amasada y si tiene algún agujero de aire, significa que está lista para amasar los bollos al vapor, para que los bollos al vapor queden suaves y masticables.

4. Luego lo dividí en pequeñas dosis de tamaños similares. No lo pesé, solo lo tomé según mis sensaciones. Si no tienes mucha comida en casa, se recomienda hacerla más pequeña.

5. Luego amasarlo hasta formar un bollo redondo con ambas manos. Cubrir con film transparente para la fermentación secundaria. Si la fermentación secundaria es buena o no depende de la condición. Oh, el tamaño se ha ampliado significativamente y se siente ligero en la mano. Puedes poner agua fría en la olla y cocinar al vapor a fuego lento.

6. Si no estás seguro de cuánto tiempo tardará en cocinarse, cuando lo destapes, calcula que estará hecho en unos 20 minutos. Si estás aprendiendo a hacer bollos blancos al vapor, entonces los bollos estampados al vapor que aparecen a continuación no son un problema y puedes jugar con ellos.