Cómo hacer unas manitas de cerdo riquísimas, sencillas.
El primer paso: Primero limpiar las manitas del cerdo, escaldar los dedos al fuego, rasparlos con un cuchillo y enjuagarlos bien. Cortar por la mitad con un cuchillo.
Paso 2: Ampliamos el agua de la olla a hervir, añadimos un poco de vinagre blanco y blanqueamos las manitas de cerdo. El propósito de agregar vinagre blanco puede hacer que las manitas de cerdo estén más limpias y queden crujientes después de cocinarlas. Cocer durante 5 minutos, quitar la espuma, retirar las manitas de cerdo y ponerlas en una palangana.
Paso 3: Mientras las manitas de cerdo estén calientes, agregue más salsa de soja, la cantidad adecuada de salsa de ostras y vinagre maduro, revuelva uniformemente y deje marinar. Este proceso dura 40 minutos y hay que darles la vuelta a las manitas de cerdo al gusto.
Paso 4: Ampliar el agua de la olla, añadir 250 gramos de salsa de soja light, 100 gramos de vinagre maduro y 30 gramos de salsa de ostras. Llevar a ebullición a fuego alto. A fuego lento, tapar y cocinar durante 60 minutos. Apagar el fuego y dejar en remojo durante 20 minutos antes de servir.
Desde este punto de vista, la clave del sabor fuerte está en el vinagre añejo. Primero se macera y luego se cuece en vinagre añejo. Una vez que la acidez se evapora, el olor a vinagre impregna las manitas de cerdo. Las manitas de cerdo no pueden tener olor agrio y solo tienen sabor a vinagre. Las manitas de cerdo son suaves y deliciosas, y la piel es masticable y deliciosa. No es necesario agregar especias, cebolla, jengibre, sal, esencia de pollo ni glutamato monosódico. Tres condimentos son suficientes y las manitas de cerdo resultantes son auténticas y deliciosas.