¿Qué tipo de comida probó Su Shi, un gourmet de la dinastía Song?
Las delicias que prueba Su Shi, un gourmet de la dinastía Song, incluyen el codo Dongpo, sémola de jade Dongpo, piernas Dongpo, Dongpo yawei, carpa negra Dongpo y gelatina Dongpo.
El resumen es el siguiente:
1. Codo Dongpo: El codo Dongpo es un plato tradicional famoso en Sichuan y pertenece a la cocina de Sichuan. Este plato existe desde la dinastía Song del Norte. .
2. Sémola de jade Dongpo: Según los registros de "Yu Di Ji Sheng", durante el reinado Kaihuang de la dinastía Sui, el emperador Yang Guang de la dinastía Sui buscó delicias de todo el mundo en orden. para reunir a personajes famosos de todo el mundo en la capital, Su Fang presentó la "sémola de jade" que hizo al emperador Yang. Quedó tan impresionado cuando la comió que se alegró tanto que inmediatamente la designó como la primera. plato en el comedor imperial. Cuando Su Shi estaba en el cargo en la Mansión Fengxiang, preparó este plato para que lo disfrutara la gente de Fengxiang.
3. Dongpo Leg: Cuando Su Shi fue degradado a Huangzhou, tenía casi cincuenta años. Además de estudiar conocimientos día y noche, fue al campo para brindar ayuda en casos de desastre y sembró arroz y. trigo con los agricultores en los campos. A menudo iba a pescar junto al río Yangtze, recogía flores silvestres en el río y las cocinaba juntos.
4. Brotes de Dongpo: los brotes son brotes de Dongpo. Su Shi dijo en el poema "Adiós al príncipe Li": "Sabes que no puedo soportar renunciar al dinero, así que intentaré escribir". Unas pocas palabras para ti." Su Shi No puedo dejar de lado mi dinero, mi familia y, más aún, no puedo dejar de lado mi investigación a largo plazo sobre la cultura alimentaria. Estudió los brotes de soja y los comparó con su amante, confidente y socio en su ciudad natal, así como con su propio corazón roto.
5. Calamar Dongpo: Su Shi llamó a los peces del río Yangtze "Tuanyu" sin distinguirlos, también conocidos como "Calamar". Su Shi tenía 59 años cuando fue degradado a Huangzhou. Descubrió un estanque junto al río Yangtze. "El agua es tan clara y profunda que parece de otro mundo". Le gustó mucho este lugar. "Cuando los pescadores regresaron de pescar en el abismo, bebieron vino y escribieron un poema "Pequeña nieve en el estanque del río" para registrar el incidente".
6. Jalea de Dongpo: Se dice que cuando Su Dongpo era juez de firmas en la Mansión Fengxiang, fue al Lago Este de Fengxiang para escapar del calor del verano. El verano era caluroso y el clima bochornoso. Su Dongpo quería comer algo fresco y refrescante.
Entonces pidió a sus sirvientes que compraran unas lentejas, luego las molieran hasta convertirlas en polvo, luego las hirvieran hasta formar una pasta, las pusieran en vasijas de piedra, esperaran a que se enfriaran, las cortaran en tiras y las sirvieran. con ellos se sirve frío con condimentos como sal, vinagre, chile, etc. Debido a su sabor refrescante y suave y a su efecto refrescante, se ha extendido ampliamente por todo Fengxiang para conmemorar a Su Dongpo, como lo llamaba la gente en ese momento. este plato "gelatina Dongpo".