Cómo hacer bollos al vapor deliciosos y tiernos
Hola, el método para hacer bollos al vapor con fideos viejos es el siguiente:
1. los fideos viejos en trozos y remójelos en agua tibia (si tiene un sabor amargo, cambie el agua nuevamente). )
2. Primero use una pequeña cantidad de harina y fideos para hacer levadura. (Mezcle una pequeña cantidad de fideos y fideos viejos remojados con el agua utilizada para remojar los fideos viejos).
3. Espere hasta que los fideos del segundo paso fermenten antes de agregar fideos nuevos. Hay fugas de aire de distintos tamaños en la superficie de los fideos fermentados. Y se expande aproximadamente tres veces más que los fideos recién mezclados)
4 Amasar los fideos sueltos en el paso 3 repetidamente hasta que estén suaves y blancos. Luego, tíralo hasta darle la forma que desees. Espere a que vuelva a fermentar.
5. La buena señal de la fermentación secundaria de los fideos es que se sienten muy ligeros y huelen muy agrio. De esta forma se puede cocinar al vapor. (Antes de cocinar al vapor, aplique una capa uniforme de aceite sobre la rejilla y colóquela a unos tres dedos de la superficie). Espere hasta que sus ojos vean salir vapor de la olla, luego cocine al vapor durante otros 35 minutos. (Después de cocinar al vapor, primero abra la tapa para desinflar el vapor y luego retire los bollos al vapor de la parrilla. Esto los mantendrá durante mucho tiempo).