¿Cómo cocinar gachas espesas de frijoles rojos como en un restaurante?

Ingredientes: 100 g de frijoles rojos, raíz de loto en polvo, 4 cucharadas de osmanthus seco, cantidad adecuada de azúcar.

Ejercicio:

1. Lavar las judías rojas y ponerlas en remojo en agua durante 8 horas.

2. Encienda la arrocera, seleccione el programa de cocción de gachas, ajuste el tiempo en 2 horas y comience a cocinar gachas. Hice una cita la noche anterior. Lave los frijoles rojos y póngalos directamente en la cacerola para programar el tiempo de cocción y el tiempo de finalización programado. De esta forma podrás desayunar unas deliciosas gachas a la mañana siguiente, lo cual es muy conveniente. Para entonces los frijoles rojos ya están cocidos y están completamente blandos, pero los frijoles rojos definitivamente no están pegajosos. Los frijoles rojos están separados de la sopa. Esto requiere nuestros secretos. Beba unas cucharadas de agua a 60-80 grados. Utilizo sopa de frijoles rojos porque la temperatura de la papilla después de cocinarla no es de 100 grados, pero la temperatura es la adecuada. Agrega unas cucharadas de almidón de raíz de loto.

4. Revuelva bien hasta que no queden partículas de almidón de raíz de loto, como si revolviera el almidón al cocinar.

5. Calentar la papilla de judías rojas hasta que hierva, 100 grados centígrados. Vierta el almidón de raíz de loto revuelto en la olla y revuelva rápidamente. Puedes ver que la papilla de frijoles rojos ya está muy pegajosa. Si cocina la papilla directamente, cuando los frijoles rojos estén suaves y podridos, mezcle el almidón de raíz de loto y agua a 60-80 grados, viértalo directamente en la olla y revuelva uniformemente. 6. Añade la cantidad adecuada de azúcar y controla tú mismo el dulzor.

7. Por último, espolvorea un puñado de flores secas de osmanthus y mezcla bien. Las gachas de aroma dulce de osmanthus y frijoles rojos estarán listas pronto. Si no tienes osmanthus seco, puedes usar pasta de osmanthus, pero es posible que el sabor no sea tan rico como el del osmanthus seco. Si el almidón de raíz de loto que compras es osmanthus, también puedes omitirlo. Pero el sabor definitivamente no es tan bueno como el del osmanto seco.