¿Cómo hacer que los corazones de pollo al comino sean más deliciosos que los asados a la parrilla?
Navidad, varias "tendencias"
No sé qué año empezó, surgieron varios festivales extranjeros y mucha gente empezó a celebrarlos. Durante el Festival Occidental, hay de todo tipo. de tendencias de moda y todo tipo de tonterías. Además de los festivales extranjeros normales con los que podemos arreglárnoslas, estos festivales extranjeros "nerviosos" han ido surgiendo uno tras otro, dejando a la gente estupefacta. No, ya casi es Navidad y no sé cuántos trucos nuevos “de moda” se les han ocurrido a todos para burlarse de quienes se enamoran y son engañados. Como dice el refrán, lo que comes es lo que comes. Hoy me gustaría recomendar a mis amigos un manjar apto para Navidad. Cocinar corazones de pollo con comino de esta manera es más delicioso que asarlos al aire libre. Tiene una "mente vidente" y ya no tienes que preocuparte por la Navidad. Haz esto con mollejas de pollo, de lo contrario sal a comer brochetas.
A medida que el clima se vuelve más cálido, poco a poco mucha gente sale a comer brochetas. Los corazones de pollo a la barbacoa son un tipo de brochetas que gustan mucho a todos. Las mollejas de pollo asadas están doradas y tiernas por dentro y, junto con el rico polvo de cinco especias, la gente no puede evitar verter un vaso grande de cerveza en el fondo. Hoy mis amigos recomiendan encarecidamente esta versión casera de corazones de pollo al comino, que no es peor que los de los puestos de barbacoa al aire libre, limpios e higiénicos. Para hacer este corazón de pollo con comino, la clave para eliminar el olor a pescado de las mollejas de pollo es limpiar los coágulos de sangre calientes residuales en la estructura interna de las mollejas de pollo y remojarlos bien con vinagre de arroz blanco, que es una herramienta poderosa para eliminarlos; el olor a pescado. Este paso no debe omitirse. Proceso de producción de corazones de pollo con comino
1. Utilizar 300 gramos de mollejas de pollo tiernas, limpiarlas, exprimir la masa de sangre restante en la estructura interna de las mollejas de pollo, verter una cierta cantidad de agua fría y remojar. Durante 1 a 2 horas, cambie el agua 1 a 2 veces a la mitad para eliminar la mayor parte del horrible remojo.
2. Recoger las mollejas de pollo remojadas y filtrar el agua. Cortar las mollejas por un lado sin despegar. Coloque las mollejas de pollo preparadas en un tazón más grande, vierta 30 gramos de vinagre de arroz, revuelva bien y sumérjalas en vinagre de arroz durante 30 minutos para lograr el máximo efecto de eliminar el olor a pescado. Las mollejas de pollo tienen un fuerte olor a pescado. Remojarlas en vinagre de arroz blanco es una forma poderosa de eliminar el olor a pescado. Trate de no omitir este paso.
3. 150 gramos de pimienta de Hangzhou fresca o pimiento de línea, 50 gramos de pimiento de línea roja o mijo. Después de limpiar, cortar en rodajas. Picar 5 gramos de cebolla verde picada, 5 gramos de rodajas de jengibre, 5 gramos de ajo picado, 5-10 pimientos rojos secos cortados en gajos; Recoge las mollejas de pollo remojadas en vinagre de arroz blanco, lávalas dos veces con agua tibia y exprime el agua innecesaria.
4. Primero ponlo en la olla y sube la temperatura de la olla. Vierta 40 gramos de aceite de cocina. Cuando el humo de la cocina suba ligeramente desde el nivel del aceite, la temperatura es casi entre un 70% y un 80% alta en este momento. Coloque la olla en la posición más baja para evitar que se incendie cuando se ponga comida en la olla. Agregue las mollejas de pollo secas, los gajos de pimiento rojo seco, las cebollas verdes y el ajo de forma dispersa y saltee rápidamente dos o tres veces, luego encienda inmediatamente el fuego en aceite durante 60 a 90 segundos a temperatura alta. calentar hasta que esté cocido.
5. Agregue rodajas de pimiento verde y rojo, 15 gramos de salsa picante, 2 gramos de sal, 2 gramos de esencia de pollo o pollo en polvo (opcional), cocine en 20 gramos de vino de arroz y revuelva. freír rápidamente durante 10 segundos. Mientras saltea, espolvoree 3 gramos de polvo de cinco especias. La olla estará llena de sabor y estará lista de una sola vez. Pasada la tregua, poner los corazones de pollo fritos al comino en un plato llano y servir inmediatamente mientras aún estén calientes. Después de comer mollejas de pollo, tendrás ojo para la Navidad. Si lo haces con corazones de pollo al comino, quedará mucho más delicioso que asarlo al aire libre. Ya no tendrás miedo de celebrar la Navidad.