Prosa de banquete familiar

Para mí, que llevo muchos años dedicándome al trabajo de ventas, las cenas familiares se han convertido desde hace mucho tiempo en un medio de comunicación con las personas. Pero para mí la cena familiar es una especie de recuerdo y una especie de sentimiento. Mi padre falleció hace cuatro años. Extraño la cena familiar, que se mezcla con los recuerdos de mi padre, es aún más cálida y preciosa.

A

En mi opinión, la cena familiar siempre se quedará en la cena de Nochevieja cuando mis padres todavía estén vivos, sin importar cómo cambien los años, sin importar cómo sea el escenario. Cambia, lo que espero siempre es el momento en que era un niño. Una cena familiar para una reunión familiar.

De hecho, las cenas familiares de esa época no se podrían llamar un festín, pensándolo bien, son un poco cutres, sencillas y con algunos recuerdos amargos. En ese momento, había que depender de los boletos para todo y ni siquiera se podía comprar un trozo de carne durante el Año Nuevo. Los tranquilos niños esperaban tener carne para comer, dinero de Año Nuevo y ropa nueva para usar durante el Año Nuevo. el Año Nuevo, y luego simplemente estaban contando los dedos en anticipación al Año Nuevo. Las expectativas y expectativas de los niños suelen ser insoportables para los adultos. A menudo escucho a mi madre y a mi padre discutir cómo ahorrar tela. Hicieron la misma ropa y pantalones para mi hermana y para mí. Cortar un conjunto puede ahorrar un pie de tela. La ropa de mi hermano y la ropa o los pantalones de mi padre están hechos de la misma tela. La misma tela, tela ahorradora. Nunca había suficientes cupones de carne, y mis padres realmente se devanaban los sesos mientras planificaban cuidadosamente, no querían tratarnos mal a nosotros, hermanos y hermanas, pero tampoco querían lucir mal durante la cena del Año Nuevo Chino. ¿Por qué es difícil comprar carne y no se puede ahorrar dinero en boletos de carne? Generalmente los niños tienen que crecer y los tickets de carne no alcanzan. ¿Qué hacer durante el Año Nuevo Chino? Los adultos estaban preocupados.

En ese momento, mi madre comenzó a ahorrar boletos de carne con dos meses de anticipación para poder comprar diez libras de carne el día de Año Nuevo, mi padre lo planeó cuidadosamente. Tienes que comer y darte un capricho en Nochevieja. En cuanto a nosotros, que no hemos comido carne durante dos meses, cuando vienen invitados, a menudo nos colocan en la mesa del comedor de los niños. Solo hay unos pocos platos sencillos salteados, pero no hay ningún plato de cerdo al vapor hecho por nuestro padre. Nosotros tres, hermano y hermana, simplemente miramos con entusiasmo. Los invitados arrastraron el arroz a casa para que mi familia lo comiera. Los invitados comieron comida grasosa, lo que nos hizo salivar ante los platos de cerdo al vapor de nuestro padre, pero no tener nuestra parte fue simplemente un problema. devastación para nuestros jóvenes corazones.

Cuando estaba en la escuela secundaria, mi hermana Liqin, que vivía dos filas frente a mi casa, se casó. Su yerno, Ronaldinho, trabajaba en una fábrica de carne. Charlar con mi padre dijo: "Manitas de cerdo, el precio es bajo, no se necesitan boletos de carne. Mucha gente no sabe cómo hacerlo. En los últimos dos años, cada vez más gente lo ha pedido. Vamos a hacerlo. "Empiece a reservar". Mi padre reservará con antelación una cabeza de cerdo y un par de vísceras de cerdo, incluido el corazón de cerdo, hígado de cerdo, intestinos de cerdo, etc. Mi padre lo empacó temprano y lo cocinó para que la cena de Nochevieja fuera rica y colorida.

La razón por la que extraño la cena de Nochevieja y el banquete familiar de mi padre es que es una obra maestra que es el resultado del profundo amor de mi padre, su amor por la vida y el trabajo duro.

En la víspera de Año Nuevo, mi padre regresaba a su hogar ancestral con dos semanas de anticipación para limpiar y comprar artículos. Tan pronto como terminaban las vacaciones de Año Nuevo, llevaba a toda la familia de regreso a su casa. Hogar ancestral El hogar ancestral era grande, cercano a los familiares y fácil de trasladar. En su casa solariega, que era muy particular, preparaba cestas al vapor y verduras guisadas. Durante las vacaciones, los familiares iban a la casa ancestral para felicitar el Año Nuevo a sus padres. Mi padre cocinaba con antelación, estofaba la carne y cocinaba los tazones al vapor con antelación.

Primero hay que limpiar la carne de cerdo estofada. El procedimiento de manipulación de los intestinos del cerdo es tedioso y complicado. El primer paso es voltear, frotar y lavar los intestinos de cerdo varias veces para eliminar el deterioro de los intestinos de cerdo. El segundo paso es fregar y enjuagar con álcali comestible; el tercer paso es fregar y enjuagar con vinagre el cuarto paso es fregar, limpiar y enjuagar con vino blanco el quinto paso es usar cebolletas, cortar las cebolletas; en trozos pequeños, y repetir con las tripas de cerdo Lavar y marinar durante media hora. En ese momento, el padre se lavaba las manos, fumaba, tomaba té y luego decía algunas cosas comunes para animar la casa. Después de media hora, frotaba, limpiaba y enjuagaba los intestinos repetidamente. Luego ponga los intestinos de cerdo en la canasta para controlar el agua.

También sacó la cabeza del cerdo, la lavó, la procesó y la partió en dos pedazos grandes con un hacha. Luego sacó su preciosa jarra de salmuera, la vertió en la olla y añadió una nueva. Bolsa de condimento, sal y agua. Ponga la cabeza de cerdo, el corazón de cerdo y los intestinos de cerdo uno por uno y comience a marinar. Al verlo agregar leña a la estufa de leña, las llamas rojas se reflejaban en su rostro, su expresión era particularmente pacífica y contenta. Nunca insistí en observar todo el proceso del cerdo estofado, no sé cuánto tiempo dejó de cocinarse después de sacarlo del intestino grueso.

Cuando me desperté al día siguiente, vi que la salmuera estaba cocida. Los fragantes intestinos de cerdo, el corazón de cerdo y la boca de cerdo estaban colocados en el recipiente, y la fragante carne de cabeza de cerdo todavía estaba remojada. la salmuera. No estofa el hígado de cerdo, normalmente lo corta crudo y lo fríe con kimchi.

Después de guisarlo, planeó cocinar un cuenco al vapor. La carne de cerdo al vapor con harina de arroz, la carne de cerdo crujiente y las albóndigas de arroz glutinoso curadas que prepara no son inusuales.

Presté especial atención a verlo hacer repollo. No fue hasta después de muchos años que descubrí que el repollo que él hacía estaba al mismo nivel que el repollo Merlín. Me gustó especialmente este plato.

Primero cortó la manteca en gránulos, luego la puso en un tazón pequeño, la coció al vapor con agua hasta que se volvió líquida y luego la sacó para su uso posterior y puso en el arroz glutinoso remojado y lavado; cazuela y sofreír un poco, tomar una cantidad adecuada de aceite al vapor, derretirlo y verterlo en el arroz glutinoso, colocar en el fondo del bol humeante los dátiles rojos remojados, el maní, las almendras y el azúcar blanca; Pon el arroz glutinoso en el bol. Cocer al vapor en una cesta. Por supuesto, normalmente cocina al vapor siete u ocho tazones, como otros platos al vapor, cada capa se coloca en la vaporera a la vez. Después de cocinar al vapor durante cinco horas, abre la tapa, deja que las capas se enfríen y luego cierra la vaporera.

Una vez terminados los tazones humeantes, la cena de Nochevieja de mi padre ya había terminado a más de la mitad. Vinieron los familiares, por lo que solo tuvimos que agregar temporalmente platos fríos vegetarianos y verduras salteadas, y todo estuvo listo. orden. La capacidad de planificación general que demostró en la cocina también nos la transmitió a nosotros, hermanos y hermanas, a través de palabras y hechos. Hasta el día de hoy, si cocino y dejo que mi marido haga las compras, o si hago las compras yo misma, siempre hago una lista de compras. Esto es conveniente y rápido.

En aquella época, mi padre era muy guapo en la cocina, vestía un delantal largo, tenía dedos finos y era muy artístico a la hora de manipular los ingredientes. Mi padre es muy bueno con el cuchillo. En sus manos, cada ingrediente, ya sea rallado, en rodajas o en cubos, se corta en formas muy elegantes. Las verduras que corta se colocan en platos separados. Trabaja de manera ordenada y está ocupado en la cocina, no solo preparando una mesa de comida deliciosa, sino también fumando y bebiendo té, tiene buenos movimientos, procesos y habilidad con el cuchillo en la cocina, cocinando, sirviendo, y emplatado, adornos, sus platos son muy de restaurante. Cada vez que lo veo cortando, disparando y rebanando, siempre me pregunto: ¿Son estas un par de manos para escribir y pintar? Las habilidades culinarias de mi padre ocultaban por completo la torpeza de mi madre en la vida.

Soy el niño que mejor conoce a mi padre. Quizás gracias a mi hija mayor, algunos de los pensamientos de mi padre me los han contado desde los años en que era ignorante. Siempre he pensado que es una persona con un coeficiente intelectual y un coeficiente intelectual relativamente altos. Tiene buen talento literario, fuerte conciencia política, siempre insiste en leer "Noticias de referencia" y es bueno para no cometer errores. Tiene buenas relaciones con los vecinos. Es joven y mayor en la familia, pero maneja bien las cosas. muy respetado por los miembros de su clan.

Mi padre es muy inteligente. Él descubrirá y hará muchas cosas por sí mismo. No solo hará algunas cosas sin motivo, sino que las hará muy bien. Por ejemplo, cocinar. Mamá suele ser la que cocina en casa. La comida que cocina es, en el mejor de los casos, comestible, pero no realmente deliciosa. Pero mi padre, que es un buen cocinero, nunca se queja y suele comer delicioso. No he aprendido esto. No puedo tolerar la mala cocina de mi marido. Ha sido un momento difícil para mí hasta ahora, afortunadamente puedo ir a un restaurante. Fue solo durante las vacaciones que mi padre mostró sus habilidades y nos preparó una mesa de platos deliciosos.

Para las cenas familiares habituales, mi padre cocinaba arroz primero. Después de hervir la olla, agregaba el arroz medio cocido al vino Shaoxing, luego guisaba, cortaba y salteaba las verduras y salteaba las verduras. , y sofreír las verduras, después de freír las verduras, poner el arroz al vapor en la olla, luego enfriar y ajustar los platos de verduras y carne.

Los platos de mi padre deben ser emplatados de forma sencilla, primero que nada deben tener buen aspecto y segundo, deben estar deliciosos. La belleza y la expectativa de vida están en cada plato elaborado con amor.

No importa cuál sea el festival, habrá cenas familiares altas y bajas. El horario de la cena familiar se fija en un momento en el que toda la familia está presente y la familia se reúne para disfrutar de lo delicioso. alimento producido por el arduo trabajo del padre.

Mirando el rostro orgulloso de su padre, el rostro feliz de su madre y los ojos salivantes de lobo de los niños, el envidioso padre abrió con gracia la botella y sirvió una copa de vino blanco para él y su madre, dándonos Una frase de aliento, comenzó. La diversión y la felicidad de aquellos pobres días estaban todas en esa cena familiar.

El banquete familiar, simplemente el banquete familiar, en mi opinión, ha sido durante mucho tiempo un sentimiento que se fue y nunca regresó.

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Y la experiencia de cruzar las montañas Qinling bajo una intensa nieve y correr a casa para la cena de Nochevieja es un recuerdo emocionante y duradero.

Recuerdo claramente que en 2003, cuando un viento frío soplaba sombrío en la llanura de Guanzhong, la mitad de las estrellas se podían ver a la sombra de la nieve. Nosotros, una familia de tres, estábamos emocionados de conducir nuestro automóvil a casa para el Año Nuevo por primera vez. No prestamos atención a las condiciones climáticas en las montañas Qinling. Entramos en las montañas Qinling por la Carretera Nacional 108 y lentamente. Subió más allá del límite de Zhouzhi. Los copos de nieve comenzaron a caer. El camino se hace cada vez más profundo, hasta llegar a Tutu Ridge, el pico más alto de las montañas Qinling. El camino se ha cubierto de nieve espesa, más que de autos. El camino, y las montañas y bosques de las montañas Qinling son todos blancos. Tan blanco como un mundo de cuento de hadas.

Después de descansar un rato al pie de Tutu Ridge, mi marido sacó del maletero las cadenas antideslizantes del coche y estaba pensando en ello, en ese momento, un camión grande lleno de antideslizantes. -Pasaron cadenas antideslizantes. El diámetro de un solo círculo de cadenas antideslizantes es más grueso que un pulgar humano. Cuando me acerqué, se escuchó un clic y había surcos anchos y profundos de cadenas antideslizantes en el camino. Mi marido miró los surcos y volvió a colocar las cadenas antideslizantes. La superficie del camino estaba muy lisa. Rutted y volvió a poner las cadenas para la nieve en el maletero. Dijo: "Las cadenas antideslizantes del auto pequeño no son muy útiles. Puedo seguir los surcos del auto grande con cuidado. Si no instalamos las cadenas antideslizantes, será muy problemático cuando lleguemos a Consíguelos."

Mi esposo nos pidió que subiéramos al auto. Coloqué con cuidado las ruedas delanteras y traseras exteriores en los surcos del carro, y el auto comenzó a dar golpes y a moverse. Después de un rato, Las ruedas traseras se salieron de los surcos del carro. Se resbaló un poco y estaba tan nervioso que mi corazón dio un vuelco, cerré y abrí los ojos cuando volví a subirme a la rueda del carro. , empezó a moverse de un lado a otro otra vez, ¡y luego abrí los ojos otra vez!

Volví a abrir los ojos, y con un "bang", volví a abrir los ojos. Con un sonido de "bang", abrí los ojos nuevamente. Con un sonido de "bang", abrí los ojos nuevamente.

En la siguiente cresta de tierra, mi hija de repente saltó detrás de ella, gritando felizmente: "¡Mira! ¡Mira! ¡Panda gigante!" ¡No saltes! ¡Pequeño antepasado! Ahora hemos subido al pico más alto de las montañas Qinling. Si el auto salta, estaremos muertos". Mi hija se sentó obedientemente y de mala gana se recostó en la ventana trasera y miró...

Condujimos con cautela durante mucho tiempo en medio de los ruidos fuertes, girando por innumerables caminos de montaña en forma de "Z", y evitamos con cuidado a tres o cuatro autos que cruzaban la carretera. Nuestro auto finalmente estuvo a salvo. al pie de la montaña Luling en el lado de Foping. Rápidamente le pedí a mi esposo que estacionara el auto al costado de la carretera. Me paré en el suelo y respiré profundamente unas cuantas veces. Mi corazón todavía estaba apretado y mis piernas todavía temblaban y débiles. Miré hacia la capa de nieve. Los picos de Tutu Ridge y las montañas que se extienden hacia la carretera de montaña, lo juro, la nieve nunca volverá a derribar las montañas Qinling. Hay que saber cuántos héroes y héroes, incluidas personas y vehículos, cayeron bajo los picos de las montañas Luling entre el viento y la nieve, lo que hizo suspirar a la gente.

Después de bajar de Tutu Ridge, el "Tutu Ridge" que pesaba mucho en mi corazón tuvo que hacerse a un lado. Después de correr todo el camino, dos horas más tarde de lo esperado, cuando llegué a casa, vi a los dos hermanos ocupados con la cena de Nochevieja, miré a su amable padre y me olvidé de los altibajos de las montañas Qinling. La familia brindó por el Año Nuevo y celebró felizmente el Año Nuevo, pero de repente sintieron que no era fácil.

Después de regresar después del Año Nuevo chino, finalmente esperamos hasta que la estación de televisión transmitiera la noticia de que el hielo y la nieve en Tulu Ridge se habían derretido y el tráfico estaba fluido antes de regresar a Xianyang.

Después de que la autopista Jiangmei se abrió al tráfico en 2005, tomamos un desvío hacia el condado de Mei. La carretera que sale de las montañas Qinling se construyó a lo largo del agua. Aunque era un desvío, la superficie de la carretera era plana. . Simplemente hay más montañas y más curvas. Al menos no está tan densamente poblado de montañas.

Después de tomar la autopista Xibao, salir de la autopista Meixian, cruzar el puente de Meixian y dirigirme hacia el sur por ambos lados del embalse del río Shitou en Meixian, me di cuenta de que hay tanta "gente inteligente". caminando por allí hay demasiados conductores, hay un atasco y no se ve un final para los camiones grandes. En la víspera de Año Nuevo de 2005, hubo un atasco en la carretera durante cinco horas. Todos estaban hambrientos y codiciosos, y no querían comer las guarniciones que yo preparaba, así que se comieron las batatas al vapor que vendían los lugareños. en el mercado, que se vendían en teteras de fideos instantáneos. Cuando el automóvil llegó a la antigua sección del camino de tablones del río Baohe, estaba oscureciendo y caminamos por el camino de montaña en la orilla del embalse de Baohe, pasando por la esquina noroeste de la ciudad de Hanzhong y llegando a la esquina sureste de la ciudad de Hanzhong. Luego regresamos a casa, donde mi padre llevó a su familia a comer, esperando que regresáramos y cenáramos juntos en Nochevieja. Hacia las nueve empezaron a sonar los cañonazos de la cena de Nochevieja.

Después de que la autopista Xihan se abriera al tráfico en septiembre de 2007, la situación ha mejorado mucho. Mientras nos saltemos la hora punta, será más rápido y cómodo volver a Hanzhong, y podremos llegar a casa en sólo cuatro horas y media. En el camino de regreso a Xi'an, sólo nos encontramos con dos breves atascos. Es mucho más conveniente que las familias se reúnan. Hay más oportunidades para cenas familiares. Cuando florecen las flores de colza, a veces regresamos; en verano, de camino a la montaña Bauhinia, regresamos para escapar del calor del verano, cuando los familiares tienen bodas y bodas, también regresamos el Primero de Mayo y el Día Nacional; volver cuando no pase nada. Mi padre dijo: "En ese momento, todas las bodas y eventos de nuestra familia se llevaron a cabo en casa".

Mi padre dijo: "En ese momento, todas las bodas y eventos de nuestra familia se llevaron a cabo en casa. "

Mi padre dijo: "En ese momento, todas las bodas y bodas de nuestra familia se celebraban en casa.

Recuerdo la cena de Nochevieja de mi padre, que fue muy ritualista. Después de que llega toda la familia, se fríen los platos calientes, se pone la mesa, se dispara el saludo y toda la familia brinda junta para celebrar la llegada del Año Nuevo y la felicidad de la familia. El padre sonrió tranquila y racionalmente, abrió la botella y sirvió el vino con gracia. Siempre recordaré la acción de mi padre de abrir la botella de vino. Elegancia es la mejor manera de describirlo. No le gusta que los jóvenes le abran el vino. Parece que el vino que abre y sirve es el más suave y duradero, y puede bendecir la felicidad de toda la familia.

Ese recuerdo es muy hermoso. Se sentó en la posición superior, como un tesoro en la familia, ni rápido ni lento, estricto y nunca ambiguo.

Que hermanas y hermanos alimenten sus sentimientos y disfruten del cariño familiar en este ambiente. Han pasado cuatro años desde que falleció mi padre. Hasta el día de hoy, nosotras, las hermanas, nos amamos profundamente, nos ayudamos y nos amamos. Tenemos el amor verdadero en nuestros corazones y en nuestros rostros. Siempre encontramos oportunidades para reunirnos a comer y beber, hablar sobre las montañas y visitar las tumbas de nuestros padres. Quiero decirles a mis padres que estamos unidos y todos somos excelentes. Este es el ejemplo que nos dio nuestro padre cuando aún vivía.

He escrito sobre mi padre muchas veces. En el artículo "Padre, seguiré siendo tu hija en mi próxima vida" publicado en Estados Unidos, un internauta me envió una pequeña nota que decía: " ¡El mayor arrepentimiento de mi vida es no tener una hija que escriba bien! ¡Qué lástima! "

Tres

¡Los dos hermanos siempre pensaron que yo iba temprano a la escuela y no lo hice! No volví a Hanzhong después de graduarme. No aprendí algunos métodos de cocina de mi ciudad natal. Mi madre y mi padre fallecieron uno tras otro. Nunca confiaron en mí para cocinar solo. Las palabras y los hechos de mi padre. Creo en la felicidad de los fuegos artificiales y no soy una excepción. Siempre que no viajo muy lejos, mi mayor pasatiempo es quedarme en casa y estudiar habilidades culinarias. De hecho, mis habilidades culinarias han integrado los sabores de todo el país y han logrado grandes avances en base a la cocina de mi ciudad natal.

Después de la muerte de mi padre, como hijo mayor de la familia, tenía la responsabilidad de transmitir la fiesta familiar de mi padre, calentar los corazones de mi familia y unirlos para siempre. Entonces, comencé a ser responsable de organizar los principales asuntos de la cena familiar. Siempre presumo de dejar que mis hermanos y hermanas vean cómo preparo una mesa de platos deliciosos, pero nunca tengo la oportunidad. Cuando vuelvo a casa durante el Año Nuevo chino, tengo que visitar a mis mayores y a mis amigos de la infancia, y no tengo tiempo para mostrarles mi artesanía. Las pocas veces que mi hermano y mi hermana vinieron a Xianyang, a menudo yo estaba demasiado ocupado para entrar a la cocina y comía en restaurantes, por lo que mi hermano y mi hermana daban por sentado que no podía cocinar. En realidad, no importa.

En los últimos dos años, mi familia ha estado preocupada. Mi hermana y mi hermano dieron a luz a un segundo hijo. El niño es pequeño y el tiempo es escaso. Antes del Festival de Primavera, ya estaba familiarizado con el método de pedido del restaurante Hanzhong. El tiempo de reserva era la víspera de Año Nuevo o el tercer día del primer mes lunar (me perdí el segundo día del Año Nuevo Lunar y mi hermano). mi suegro volvió a casa de sus padres). Nuestra familia acogía cada vez a más personas. Nuestra familia se ha convertido en una familia de tres con la incorporación de los dos segundos hijos de mi hermana y mi hermano, así como el único hijo de mi segunda tía. La segunda tía es la persona más cercana a mi madre, y su único hijo es aún más cercano a nosotros, cuidándose como hermanos. Esto hace muy felices tanto a la segunda tía como a mi prima.

Cada vez que el hermano y la hermana brindaban y reían a carcajadas, yo estaba muy feliz y en voz baja le decía a mi padre en mi corazón: "Papá, no te preocupes, los hermanos y hermanas estamos muy unidos y felices". !" Se me llenaron los ojos de lágrimas, ¡esta cena familiar fue tan agradable!