¿Qué tipo de comida probó el gourmet Su Shi de la dinastía Song?

El tipo de comida que probó Su Shi, un gourmet de la dinastía Song, es el siguiente:

Su Shi, un gourmet de la dinastía Song, probó el tofu.

Introducción al Dongpo Tofu:

Es un plato tradicional especial que pertenece a la cocina de Sichuan. Su Dongpo, un famoso poeta de la dinastía Song del Norte que era bueno cocinando, usó la cuchara él mismo. En diciembre del segundo año de Yuanfeng, el emperador Shenzong de la dinastía Song, Su Shi fue degradado a enviado adjunto de Huangzhou Tuanlian. Tan pronto como llegó aquí, escribió el poema "Primera llegada a Huangzhou", elogiando "el río Yangtze rodea a Guo para conocer la belleza de los peces y las hermosas montañas de bambú para sentir la fragancia de los brotes de bambú". Buena impresión del paisaje y la gente de Huangzhou.

Viviendo en Huangzhou durante más de cuatro años, escribió cientos de poemas, notas y artículos, dando introducciones detalladas sobre guisos, salteados, cocina, panqueques, arroz, gachas y sopas. fueron creados por él personalmente, algunos fueron introducidos y difundidos por él, y otros fueron creados después de que dejó Huangzhou, que ahora están compilados en "Treinta y dos sabores de Dongpo".

Valor nutricional del tofu Dongpo:

El tofu es rico en nutrientes, contiene hierro, calcio, fósforo, magnesio y otros oligoelementos necesarios para el cuerpo humano. También contiene azúcar vegetal. Aceite y rico en proteínas de alta calidad, conocida como "carne vegetal". La tasa de digestión y absorción del tofu alcanza más del 95%.

Dos pequeños trozos de tofu pueden cubrir las necesidades diarias de calcio de una persona. El tofu es un alimento tónico, que elimina el calor y preserva la salud. Si se consume con regularidad, puede reponer el qi, eliminar el calor e hidratar, promover los fluidos corporales, calmar la sed y limpiar el estómago. Es más adecuado para personas con constitución calórica, mal aliento, sed, función gastrointestinal poco clara y quienes se recuperan de la fiebre.

La medicina moderna ha confirmado que además de las funciones de aumentar la nutrición, ayudar a la digestión y aumentar el apetito, el tofu también es muy beneficioso para el crecimiento y desarrollo de los dientes y los huesos. Puede aumentar el contenido de hierro. la sangre en la función hematopoyética; el tofu No contiene colesterol y es un manjar medicinal para pacientes con hipertensión, hiperlipidemia, hipercolesterolemia, arteriosclerosis y enfermedad coronaria.

También es un buen complemento nutricional para niños, enfermos y personas mayores. El tofu es rico en fitoestrógenos, lo que tiene un buen efecto en la prevención y el tratamiento de la osteoporosis. También tiene la función de inhibir el cáncer de mama, el cáncer de próstata y el cáncer de sangre. Los esteroles y el estigmasterol del tofu son ingredientes eficaces para inhibir el cáncer.