Cómo hacer kimchi, condimentos y proporciones

Kimchi es otro nombre para el kimchi o kimchi, que también puede denominarse kimchi. El kimchi coreano tiene una amplia gama de materiales y producción especial. Las verduras más comunes como la col, el rábano, la berenjena, el pepino, la col, las verduras y diversos mariscos se pueden utilizar para hacer kimchi con diferentes sabores. El condimento es principalmente chile, con sal, pasta de camarones, semillas de sésamo, azúcar, ajo picado, cebollas verdes, jengibre, tiras de manzana, tiras de pera, varios pescados pequeños y camarones, etc. Generalmente se puede consumir en una semana. Según la demanda estacional, también se puede dividir en encurtidos de invierno y encurtidos de primavera, verano y otoño. Ingredientes: 2 coles chinas (tamaño mediano), 2 rábanos (tamaño mediano), 1 cebolla de verdeo, 1 pera, 1 manzana, 2 tallos de ajo, un poco de jengibre y cebolla de verdeo, 4 cucharadas de sal y salsa de pescado, 2 cucharadas de camarones pasta (No agregue aceite), 8 cucharadas de chile en polvo grueso, azúcar. Ingredientes: col china y rábano

Ingredientes: cebolla, jengibre, pera y manzana

Condimentos: azúcar, pimienta, sal, glutamato monosódico, ajo, pasta de gambas.

Método: 1. Dividir el repollo en dos porciones, lavar y secar ligeramente. Espolvoree uniformemente con sal y déjelo reposar durante la noche. (Darle la vuelta por la mitad. 2. Lavar el repollo encurtido una vez con agua purificada y luego exprimir el agua. 3. Picar el ajo, el jengibre, la cebolla, la pera, la manzana y 1 rábano, y triturar hasta obtener pasta de camarones con un procesador de alimentos 4. Luego corta 1 rábano en tiras finas 5. Pon los ingredientes del paso 3 y el rábano rallado del paso 4 en un recipiente más grande, agrega chile en polvo, salsa de pescado, azúcar (agrega más si lo quieres dulce), y glutamato monosódico. Colóquelos en un recipiente más grande y mezcle. 6. Extienda la salsa uniformemente en ambos lados del repollo. Vierta el exceso de salsa sobre el repollo. Guárdelo en una caja hermética. después de unos 10 días en el frigorífico. 1. El repollo debe estar bien marinado para que el kimchi sea delicioso. La concentración y la temperatura de almacenamiento tendrán un gran impacto en el sabor de los encurtidos. Se puede ajustar la frecuencia y el tiempo de lavado de las verduras. También he estimado el peso de los distintos ingredientes. Puedes dominarlo después de hacerlo varias veces. Puedes hacer algunos a tu gusto. 2. El chile en polvo grueso y la salsa de pescado son especiales. se debe agregar salsa de pescado para realzar el sabor. 3. Si el kimchi se deja demasiado frío antes de la fermentación, tendrá un sabor amargo. Los encurtidos deben mantenerse a temperatura ambiente para que se encurtan más rápido, pero deben conservarse en el refrigerador después del encurtido. de lo contrario se volverán amargos.