Cómo hacer caballa estofada

Los materiales necesarios son: caballa, sal, cebollas verdes, vino para cocinar, jengibre, anís estrellado, salsa de soja, vinagre, azúcar y salsa de ostras.

El método es el siguiente:

1. Cortar la caballa en trozos pequeños, ponerla en un recipiente, añadir sal, vino de cocción, cebolla y jengibre y dejar marinar durante 20 minutos.

2. Calentar aceite en una sartén, añadir la caballa y sofreír hasta que esté dorada por ambos lados.

3. Cortar la cebolla de verdeo en rodajas, el jengibre en rodajas y una de anís estrellado.

4. Vuelve a poner aceite en la olla, añade la cebolla, el jengibre y el anís estrellado y sofríe.

5. Vierta el jugo (salsa de soja, vinagre, azúcar, salsa de ostras y agua).

6. Añadir caballa española.

7. Añade agua, lleva a ebullición a fuego alto, baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante 10 minutos, luego añade un poco de sal a la sopa.