Cómo sumergir tiras de potos

1. Lavar y secar el rábano hasta que no quede agua en la superficie.

2. Cortar el rábano verde en tiras y reservar.

3. Coloque las tiras de rábano verde cortadas en un recipiente grande y limpio, espolvoree con 2 cucharadas de sal, extiéndalas uniformemente con las manos y déjelas marinar durante un día.

4. Retira el agua salada y exprime la mayor cantidad de agua posible de las tiras de rábano con las manos. Coloque las tiras de rábano exprimidas en un recipiente limpio y reserve.

5. Lavar y secar los ajos, laminar el jengibre y cortar el mijo y el pimiento en gajos. Estos se agregan según el gusto personal. Si te gusta la luz, está bien.

6. Coloca los ingredientes cortados en el paso 5 sobre el rábano verde.

7. Utiliza un recipiente limpio, salsa de soja, sabor extremadamente fresco, vinagre de arroz y pimienta para mezclar una salsa. Si la cantidad de encurtido es grande, se recomienda hervir la salsa y secarla antes de verterla en el rábano. La cantidad de rábano en escabeche que tengo se puede comer en unos días, por lo que no es necesario cocinarlo. Mezclar bien.

8. Poner las tiras de rábano mezcladas con la salsa en un frasco cerrado, refrigerar por un día y sazonar, luego servir.

9. Echar unas gotas de aceite de sésamo y mezclar bien al comer.