¿Cómo saber si la miel que vende un apicultor es miel real? ¿Se agrega azúcar?

El color de la miel real es transparente o translúcido. La miel real contiene ciertos componentes como proteínas, enzimas biológicas, minerales y polen, por lo que no se ve muy brillante y es de color blanco, amarillo claro o ámbar, prefiriéndose los colores más claros. La miel falsa se elabora con azúcar blanco o jarabe falso, por lo que tiene colores brillantes, generalmente amarillo claro o amarillo oscuro.

La miel real es un líquido viscoso, con filamentos flexibles visibles cuando se recoge, y no fluye . La miel falsa tiene sólidos suspendidos o sedimentos, baja viscosidad, parece gotas de agua cuando se recoge y tiene un fenómeno de flujo discontinuo. La miel real se volverá más fina después de la exposición a la luz solar, mientras que la miel falsa permanecerá sin cambios o aumentará su viscosidad. Si la miel es particularmente fina y fluye con facilidad, puede deberse a la adición de agua.

La miel real huele pura y natural, con un ligero sabor floral y vegetal, mientras que la miel falsa huele picante o afrutada.

La miel auténtica es dulce y deliciosa, con un sabor espeso, ligeramente ácido y un regusto largo. Cuando pruebas los trozos cristalizados, se vuelven crujientes al morderlos y se derriten cuando los sostienes en la mano. boca. Si prueba la miel falsa con cuidado, tendrá un sabor amargo o un olor extraño a productos químicos, pero ningún sabor aromático. Los trozos cristalizados sabrán a azúcar al masticarlos y el sonido será nítido y fuerte.

Revise atentamente la etiqueta del producto. La lista de ingredientes de algunos productos con miel incluye sacarosa, azúcar blanca, jarabe de fructosa, jarabe con alto contenido de fructosa, etc. Esto tampoco está permitido para los productos con miel real. La etiqueta de la miel sólo puede indicar qué tipo de néctar es, o miel pura. No puede ser miel falsa la que cambie el concepto de ungüento de miel o de bebidas de miel.

La miel mezclada con harina, almidón o maicena tendrá un color turbio y un sabor menos dulce. Ponga una pequeña cantidad de miel en una taza, agregue una cantidad adecuada de agua y hiérvala. Después de enfriar, agregue unas gotas de vino de arroz y agite bien. Si la solución se vuelve azul, roja o morada, significa que la miel está. mezclado con almidón.

Introduce un alambre de hierro al rojo vivo en la miel. Si es buena miel, verás salir humo después de insertar el alambre de hierro, pero seguirá oliendo a flores y frutas. Si se mezcla con azúcar huele a quemado.

Tomar una parte de miel, agregar dos partes de agua hervida fría y cuatro partes de alcohol al 95%, remover uniformemente y dejar reposar un día y una noche, si no precipitan impurezas significa que es pura. calidad.

Después de agitar la miel real en verano, habrá muchas burbujas en la miel, que saldrán fácilmente de la botella de miel. Pero después de 1 o 2 días, las burbujas desaparecerán automáticamente, pero cuando abras la botella de miel, ¡el gas saldrá corriendo! Esto se debe principalmente a que la miel natural pura contiene peróxido de hidrógeno, que es un bactericida. ¡El peróxido de hidrógeno se descompone fácilmente en oxígeno a altas temperaturas! Por tanto, quedará una capa de burbujas blancas en la superficie de la miel.

También es muy sencillo en invierno. Remojar la miel en agua caliente a 30-40 grados durante 4-5 minutos, luego revolver la miel con palillos de 10 a 20 veces y dejar reposar durante un tiempo. Mientras tanto, la superficie de la miel natural pura se convertirá en burbujas.