¿Cómo hacer tu propio vino?

Accesorios: levadura de destilería (7g) y agua potable (500ML).

1. Después de lavar el arroz glutinoso, remójalo en agua hasta convertirlo en polvo con los dedos.

2. Sacar el arroz glutinoso, escurrir el agua, verterlo en una vaporera, llevarlo a ebullición, luego poner el arroz glutinoso (poner una gasa en la vaporera y colocar el arroz glutinoso uniformemente). sobre la gasa) y cocer al vapor durante 40 minutos.

3. Sacar el arroz glutinoso al vapor, ponerlo en un recipiente limpio, extenderlo con palillos y dejar enfriar mientras se seca el arroz glutinoso, triturar el koji hasta convertirlo en polvo y disolverlo en agua tibia; agua (dejar una pequeña cantidad de polvo seco para su uso posterior). Cuando el arroz glutinoso esté lo suficientemente seco como para no estar caliente (unos 35 grados centígrados), vierta el agua de koji uniformemente sobre el arroz glutinoso y mezcle bien.

4. Después de revolver uniformemente, coloque el arroz glutinoso en un recipiente limpio y sin aceite, corte un hoyuelo en el medio y luego espolvoree el koji seco restante en la superficie y en el hoyuelo.

5. En invierno es necesario envolverlo en una colcha y guardarlo durante unos 3 días. En verano, puedes colocarlo directamente en el interior y estará listo para servir en aproximadamente 1-2 días. Cuando quede la mitad del jugo de los hoyuelos, el arroz glutinoso se puede poner en una botella sellada, guardar en el refrigerador y se puede comer después de 7 días.