Cómo tostar té
Hojicha se utiliza para eliminar nuevamente la humedad de las hojas de té para una mejor conservación y almacenamiento.
Este es un método científico para preparar té utilizado por los pueblos antiguos para hornear, almacenar y cultivar.
Lu Yu dijo una vez en el "Tea Classic" que la herramienta para tostar té en la dinastía Tang se llamaba "educación", que estaba "hecha de madera, bambú para tejer y papel para pegar". También hay una partición en el medio con una tapa arriba y una puerta a un lado.
Al hornear té, coloque la "educación" en la "cama" (es decir, un estante de madera), coloque las hojas de té en la partición del medio y coloque el arma de fuego en la capa inferior para "almacenar el salvado y cocine a fuego lento la humedad ". Durante la temporada de ciruela amarilla Incluso "quemar con fuego".
La hojicha se debe cocinar a fuego lento para que la torta de té esté a temperatura ambiente, para que el agua se evapore poco a poco y se conserve el color, aroma y sabor del té. Hojicha es a la vez una forma de tostar té y una forma de almacenarlo.
La herramienta para tostar té en la dinastía Song se llamaba "hojicha". El té horneado está hecho de bambú tejido envuelto en hojas de bambú y su forma es aproximadamente la misma que la del "jade" de la dinastía Tang. También hay una partición en el medio, con té arriba y armas de fuego abajo.
La gente envuelve pasteles de té con hojas de bambú o de espadaña y los coloca en el estante de hojicha. Cada dos o tres días, el fuego tiende a alcanzar la temperatura del cuerpo humano.
Al tostar té, la fuente de fuego debe estar a un pie de distancia de la partición para mantenerlo "cálido y natural, de modo que el color y la fragancia también sean nutritivos".