Un método para hacer salmuera en casa.
La Brine es un arte único en el vasto océano de la cocina china. Aporta a la comida un rico aroma y un color atractivo, sublimando los platos de lo común y dejando una huella inolvidable en las papilas gustativas. Hoy en día hacer salmuera en casa ya no es difícil. Con solo unos pocos consejos, podrás descubrir fácilmente este secreto de cocina.
Elige ingredientes frescos
El alma de la salmuera está en las especias y los ingredientes. Utiliza las mejores especias, como anís estrellado, canela, pimienta, etc. , para asegurar su frescura e integridad. Los aderezos también deben ser carne o verduras frescas y sin sabor.
2. Equilibra la proporción y armoniza el sabor.
El aroma y sabor de la salmuera dependen de la proporción de especias e ingredientes. En términos generales, la proporción en peso de especias e ingredientes está entre 1:5 y 1:10. Según sus preferencias de sabor, ajuste la proporción de especias e ingredientes para crear un sabor a estofado único.
3. Cocine a fuego lento y tenga un sabor uniforme.
Elaborar salmuera requiere paciencia y cuidado. Coloque las especias y los ingredientes en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento. Durante el proceso de cocción, retire continuamente las impurezas flotantes para permitir que los sabores de las especias y los ingredientes penetren por completo.
4. Utilizar con destreza la salmuera vieja para potenciar el aroma y el sabor.
Después de hervir la salmuera una vez, no la tires fácilmente. Puedes considerarlo como salmuera vieja. Al volver a preparar salmuera, agregar una cantidad adecuada de salmuera vieja puede hacer que la nueva salmuera sea más suave y rica. Con el tiempo, la salmuera se vuelve más fragante a medida que se cocina, convirtiéndose en un tesoro en la cocina casera.
5. Métodos de almacenamiento para alargar la vida útil.
La salmuera preparada se puede sellar y refrigerar. Al usarlo, caliente una cantidad adecuada de salmuera, agregue los ingredientes y cocine. Para prolongar la vida útil de la salmuera, agregue un poco de vino blanco o sal.
6. Multifuncional, multiusos y deliciosa
La salmuera no solo se puede utilizar para marinar carne, sino que también se puede utilizar para hacer huevos estofados, frijoles secos, tofu y otros platos. El rico aroma y sabor de la salmuera hacen que disfrutar de cada bocado de una deliciosa comida sea un placer.
7. Consejos
El tiempo de marinado varía dependiendo del tipo y tamaño de los ingredientes. En general, la carne tarda más, mientras que las verduras tardan relativamente menos.
Si la salmuera está demasiado salada, añade un poco de agua para diluirla.
Durante el proceso de marinado, puedes añadir un poco de azúcar de roca para refrescarlo.
Al preparar salmuera, preste atención al material de la olla. Lo mejor es utilizar una olla de acero inoxidable o esmaltada para evitar el impacto de la precipitación de iones metálicos en el sabor de la salmuera.
En la cocina casera, tener el secreto de la salmuera casera es como tener una varita de cocina. Puede convertir ingredientes comunes en delicias en un instante, haciendo de cada comida un festín para el paladar. Domine estos consejos para preparar a mano salmuera aromática y servir comidas deliciosas a familiares y amigos.