Cómo gestionar un supermercado

1. Primero observe la ubicación del supermercado. La ubicación del supermercado es muy importante, no solo puede determinar el tamaño del negocio del supermercado, sino también hacer que un tipo específico de producto tenga un gran valor. impacto en el cambio de ventas. Los factores más directos incluyen: si está en un lugar con una población concentrada, si es una zona comercial o residencial, si hay una gran población flotante, cuál es el poder de consumo de la población cercana y si hay Fuertes competidores dentro del rango de radiación principal del supermercado. ¿Hay un estacionamiento?, ¿cuál es la situación del tráfico cerca del supermercado?, etc. 2. Mire la caja del supermercado. Hay tantas cajas como negocios en un supermercado, a menos que haya algún problema con el cerebro del dueño del supermercado. Cuando un supermercado acaba de abrir, sus mostradores de caja pueden estar dispuestos de acuerdo con una proporción específica, como área operativa, flujo estimado de pasajeros, etc. En futuras operaciones reales, los operadores de supermercados seguirán haciendo ajustes en función de las condiciones reales. Cuando vea un supermercado con más de 9 cajas efectivas, puede estar seguro de que es un supermercado Clase A en el que vale la pena invertir. Pero cabe señalar que el número de cajeros mencionado aquí se refiere al número de cajeros efectivos. Si hay un supermercado que parece una hilera de cajas registradoras, pero en realidad solo unas pocas están en uso, debes tener cuidado con este tipo de supermercados. Las cajas registradoras inactivas sólo pueden significar dos problemas: (1) El pasajero. el flujo se reduce y el negocio no funciona (2) El diseño no es razonable (lo que indica que los operadores son de mala calidad) 3. Mire la configuración del supermercado A partir de datos estadísticos, los clientes están más preocupados por la configuración general del supermercado: (1. ) El espacio entre los estantes debe ser espacioso; (2) ) Los productos deben ser fáciles de conseguir (3) Las categorías de productos deben ser ricas (4) El ambiente de compras debe ser limpio y brillante; de los productos debe ser claro; (6) Las cajas de almacenamiento deben ser suficientes y la actitud del personal de recepción debe ser buena. Todos los supermercados deben cumplir las condiciones anteriores. 4. Mire el área de apilamiento en el supermercado. El área de apilamiento es un método de exhibición especial y también es una fuente importante de ingresos operativos del supermercado. En principio, los supermercados cederán el mejor espacio de almacenamiento al producto con la oferta más alta, pero los supermercados con visión para los negocios seguirán considerando los siguientes aspectos: (1) Si la promoción de exhibición puede atraer consumidores y expandir el grupo de consumidores ((Incluyendo atraer clientes de la competencia); (2) Si puede promover el crecimiento de las ventas de toda la categoría (3) Si es una marca conocida (4) Si está en línea con la temporada, etc. un supermercado en verano, cuando todavía hay muchos suplementos de invierno fuera de temporada amontonados en el pasillo principal, puede estar seguro de que al supermercado no le va bien. La razón es simple: depende de ingresos a corto plazo para sostener a los supermercados. Pero este comportamiento a corto plazo suele ser el comienzo de un círculo vicioso. 5. Mire los estantes de los supermercados: Los supermercados con buenas condiciones de funcionamiento son particulares en cuanto a la distribución y zonificación de los estantes. Sus características principales generalmente incluyen: (1) La comida se exhibe a ambos lados del pasillo principal de la tienda, con variedades ricas y diversas. (Los alimentos son el producto principal en los supermercados: gran volumen de circulación, rápida rotación de capital y alta tasa de retorno) (2) Exhibir detergentes y productos de cuidado personal y del hogar al final de la tienda (los productos tienen una apariencia hermosa, lo que puede aumentar los consumidores ' quedarse tiempo y atraer a los consumidores para que se vayan) Complete todo el supermercado) (3) Los productos que se muestran en los estantes izquierdo y derecho están relacionados (lo que permite a los clientes comprar más) (4) Los mostradores de productos frescos y congelados son más grandes, con ricas variedades y suficiente aire acondicionado (a excepción de la ropa, los productos frescos y congelados tienen mayores ganancias) Si estás en un supermercado y ves un congelador grande con muy pocos artículos, significa que el supermercado está en una mala situación. (Por supuesto, esto es una excepción cuando los supermercados necesitan hacer inventario) 6. Mire los productos exhibidos en los estantes: (1) Si las variedades están completas: En términos generales, un buen supermercado debe tener todas las marcas líderes del mercado. . Es difícil imaginar un buen supermercado sin Coca-Cola o Pepsi en el pasillo de bebidas. (2) Fecha del producto de bienes de consumo de rápido movimiento: la fecha de producción de la mayoría de los productos es muy cercana, lo que indica que el negocio va bien. (3) Si los productos exhibidos están limpios y ordenados: la ausencia de polvo en los bienes de consumo de rápido movimiento indica un buen negocio; la ausencia de polvo en los bienes de consumo duraderos indica que el supermercado está bien administrado. 7. Investigación La investigación es también un medio muy importante de recopilación de información. Pero sólo si le preguntas a la persona adecuada. Si intenta preguntarle al gerente de compras del supermercado o al gerente de la tienda, será una tontería inútil. En términos generales, es mejor preguntar a las siguientes personas: (1) Vendedores de fabricantes y distribuidores: estado de cobro reciente, precios aproximados de varias tarifas de supermercado, estado del crédito, etc. (2) Promotoras de ventas y contadoras en los supermercados: flujo de clientes, ventas de productos competidores y similares, situaciones de compra en grupo, etc.