El horno de casa tiene la función de fermentar yogur. ¿Cómo podemos conseguir el sabor del yogur en la antigua botella de porcelana de Beijing? En otras palabras, ¿puedo preparar auténtico yogur Qinghai? ......... Suspiro, no sé cómo se hace este yogur del "Viejo Beijing" ni cómo se hace.

Ingredientes:

1. Una taza/bolsa/caja de cualquier marca de yogur (la primera vez es "plomo")

2 cucharadas de. azúcar (se aceptan azúcar de roca, miel o sin azúcar)

3. Una bolsa grande de leche (500 g. Se dice que la leche contiene antibióticos y es apta para hacer yogur)

3. Una bolsa grande de leche (500g, se dice que la leche contiene antibióticos y es apta para hacer yogur)

3. antibióticos y es apto para hacer yogur)

3.

4. Otro recipiente limpio (lonchera, sin aceite ni agua, sellado, transparente y bonito primero)

Proceso de producción:

1. 5 cucharadas Pon en el recipiente el yogur (plomo)

2. Pon en el recipiente 2 cucharadas de azúcar (si te gusta el dulce, quieres adelgazar, no lo pongas si no tienes miedo). de acidez), aún puedes agregarlo después de agregarlo, pero lo puse primero, principalmente porque "no había suficiente" yogur. No soporto que el yogur se "estropee"

3. Añade la leche y revuelve uniformemente

4. Tapa la tapa y aumenta un poco la temperatura (valor de referencia original: 30 grados centígrados) Se necesitan 12 horas y la temperatura en mi casa es de 18 grados. Lo cocino por la mañana y lo como por la noche, lo cocino por la noche y lo como por la mañana. "pero no "comer"). ...Se solidifica como el tofu y listo, debe describirse como un lago plano como un espejo

6 No te apresures a probarlo, reserva 5 cucharadas de yogur como entrante<. /p >

Oh, de hecho, para decirlo simplemente: 5 cucharadas de yogur, 2 cucharadas de azúcar, 1 bolsa de leche, revuelve uniformemente y déjalo reposar durante unas 12 horas

Agregar frutas locales y relajarse!

Herramientas:

Olla arrocera, taza de porcelana con tapa, cuchara, horno microondas (también puedes usar otros métodos para calentar leche, pero usar un horno microondas no solo es rápido, sino también puede controlar bien la temperatura de calentamiento)

Método de preparación:

1 Coloque la taza de porcelana (con tapa) y la cuchara en la olla arrocera, agregue agua y hierva durante 10 minutos. esterilizar

2. Taza Vierte la leche en la taza (70% de su capacidad. Si la leche está recién abierta, ya ha sido esterilizada y no es necesario hervirla para esterilizarla) y caliéntala en el recipiente. Cocine en el microondas hasta que el costado de la taza no esté caliente al tacto.

Si la leche viene envasada en una bolsa de plástico, lo mejor es hervirla primero y dejarla enfriar hasta que no esté caliente al tacto antes de pasar al siguiente paso.

3. Añade el yogur a la leche tibia y revuelve uniformemente con una cuchara hasta cubrir la leche.

4. Desconecte la alimentación de la arrocera, vierta el agua caliente en la arrocera, coloque la taza de porcelana en la arrocera, cubra la tapa de la arrocera, cúbrala con una toalla limpia u otro. elementos aislantes y utilizar el El calor residual se utiliza para la fermentación.

Después de 8-10 horas, el yogur bajo en azúcar estará listo~~~Si lo haces por la noche, podrás tener un yogur delicioso a la mañana siguiente~~

Exitoso El yogur es semisolidificado, de superficie blanca y lisa, sin precipitado de suero (líquido transparente de color amarillo claro) y olor a leche. Si no tienes miedo a la obesidad y te gusta comer dulces, puedes añadir azúcar fina antes de comer. No se puede añadir azúcar antes de la fermentación.

El yogur casero no se puede sellar, por lo que el tiempo de conservación es más corto que el que se vende en el mercado. Sólo se puede conservar en el frigorífico durante 2-3 días. Es mejor beberlo sobre la marcha. ~

Notas:

1. No se pueden agregar frutas al yogur usando cepas, y mucho menos yogur con sabor a fruta.

2. Si la temperatura de calentamiento de la leche es demasiado alta, matará las bacterias del ácido láctico en el yogur y provocará que falle la fermentación. Si la temperatura es demasiado baja, la fermentación será lenta, lo que hará que la fermentación falle. se mide por el grado de picor al tacto (el calentamiento por microondas a menudo provoca una insuficiencia de calor uniforme, primero debes revolverlo con una cuchara y luego probar la temperatura).

3. No puede utilizar la configuración de preservación del calor de la olla arrocera para la fermentación porque la temperatura de preservación del calor es demasiado alta. La olla arrocera debe desconectarse durante la fermentación de preservación del calor. Si estás haciendo yogur en invierno, puedes poner la taza de porcelana en el calentador para que fermente.

4. Los vasos de porcelana con tapa son los mejores para el recipiente de fermentación, y los vasos de plástico duro también son aceptables. Sin embargo, si la calidad de la colcha no es lo suficientemente buena, se deformará fácilmente durante el calentamiento y la esterilización. La tapa es muy importante. Las bacterias del ácido láctico son bacterias anaeróbicas y un ambiente anaeróbico es más propicio para la fermentación.

5. Es mejor no utilizar desinfectante para desinfectar el recipiente, ya que si no se enjuaga bien, matará las bacterias del ácido láctico y hará que falle la fermentación. La esterilización por calor es el método más seguro.

6. Las materias primas antileche (que contienen antibióticos) o leche reducida (leche en polvo reducida a leche) no son aptas para la elaboración de yogur.

7. En ocasiones, el yogur colado no logra fermentar debido a su calidad inestable.