¿Es la col tierna hija de la col china? ¿Cómo hacerlo delicioso?

Por supuesto, la col tierna no es la col china que se usaba en la infancia. Aunque estas dos verduras pertenecen a la misma familia, la col china es una verdura autóctona, mientras que la col tierna es una nueva variedad introducida desde el extranjero, principalmente de Japón y Corea del Sur. La col tierna no crece tan bien como la col china y tiene mayores requisitos medioambientales. La mayoría de ellas crecen en las zonas montañosas del sur con menos contaminación, por lo que también se las conoce como "col tierna alpina" y "col tierna coreana". Debido a factores especiales como el entorno de crecimiento, la col tierna tiene un mayor valor nutritivo que la col china, especialmente el contenido de calcio, selenio y potasio es mucho mayor que el de la col china. Además, la col tierna tiene un sabor más dulce y tierno y es más fácil. para distinguir de la apariencia. La col china es robusta, con raíces gruesas y hojas gruesas. El repollo tiene un cuerpo esbelto, venas de raíz delicadas y estrechas y hojas delgadas. Se ve más delicado y fresco, y su color es más colorido.

Hay muchas formas de preparar repollos, incluyendo aderezos fríos, salteados, vertiendo aceite y el clásico "repollo en olla seca", "repollo con fideos de ajo", "caliente y agrio". col tierna" y "sopa" col tierna".

Ahora también quiero compartir con vosotros una forma clásica de hacer repollos tiernos "servir repollos tiernos en sopa". La col tierna es dulce y tierna, y la sopa es fresca y fragante, lo que hace que la gente quiera comerla aún más. Debes prestar atención a dos puntos al preparar este platillo: (1) El ajo y los huevos en conserva son esenciales para servir la sopa, y primero se debe freír el ajo, luego agregar los huevos en conserva, las cebollas verdes y el jengibre, luego agregar el jamón cortado en cubitos y zanahorias y luego sofreírlas. Al servir sopa o agua caliente, preste atención al orden en que se ponen.

(2) Al preparar este plato, otra cosa a tener en cuenta es que es mejor cocinar al vapor o hervir los huevos en conserva con anticipación, porque si los huevos en conserva están confitados, se freirán fácilmente después de cortarlos. en cubos Afecta tanto el sabor como la apariencia del plato.

Los pasos específicos son los siguientes: dos repollos tiernos, un huevo en conserva, 30 g de fiambre, 10 g de zanahorias picadas, 5 g de cebolla verde picada, 10 g de rodajas de ajo, 5 g de rodajas de jengibre, cantidad adecuada de caldo (si no , añadir agua hirviendo).

8 gramos de sal para condimentar, 5 gramos de pimienta y 3 gramos de pollo en polvo.

Proceso específico

(1) Lavar las coles tiernas, cortarlas por la mitad a lo largo desde la mitad, cortar cada trozo a lo largo en cuatro tiras largas, cortarlas y reservar; huevos en conserva con anticipación Cocínelos o cocínelos al vapor uno por uno, pélelos y córtelos en trozos para evitar que los huevos en conserva se fríen fácilmente cuando se vuelvan a freír. Cortar la carne en fiambres; cortar las zanahorias en dados; cortar las cebollas en cebolletas picadas, cortar el ajo en rodajas gruesas y cortar el jengibre en trozos pequeños. Los materiales anteriores están listos para usar.

(2) Hervir el aceite. Cuando el aceite esté caliente, añadir las rodajas de ajo y sofreír el aceite de ajo hasta que el ajo se dore. En este momento, agregue los huevos en conserva cortados en cubitos y saltee por un tiempo, luego agregue el jengibre en rodajas, la cebolla verde picada, la fiambre y las zanahorias cortadas en cubitos, saltee uniformemente y luego vierta el caldo (si no, agregue el caldo hirviendo). agua), agregue el repollo tierno y agregue sal y pimienta cuando hierva. Sazone con harina de arroz y pollo en polvo y cocine por unos dos minutos.