¿Cuál es la diferencia entre la fermentación en barril sellado y la fermentación con válvula de escape superior?
Un barril de fermentación sellado es un recipiente de fermentación bien sellado. Mediante una fermentación cerrada se puede controlar eficazmente la entrada de oxígeno y la emisión de dióxido de carbono. Este método de fermentación es adecuado para procesos de fermentación como pan y yogur que requieren alta humedad y bajo contenido de oxígeno. Por otro lado, la fermentación con válvula de escape consiste en instalar una válvula de escape en el recipiente de fermentación para descargar suavemente el dióxido de carbono manteniendo un cierto grado de ventilación. Este método de fermentación es adecuado para procesos de fermentación que requieren altos niveles de oxígeno y baja humedad, como la cerveza y el vino. Mediante diferentes métodos de fermentación, se pueden satisfacer las necesidades de fermentación de diferentes alimentos.