Cómo hacer auténtico pollo picante con tofu de Anhui y cómo hacerlo delicioso

1. Remoje las azucenas secas en agua muy tibia durante unos 30 minutos, lávelas dos o tres veces, exprima el agua y luego corte las azucenas en 3-4 secciones y reserve.

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2. Lave las piernas de pollo y córtelas en trozos cuadrados de tres centímetros. Agregue sal y la mitad del vino de cocción para que las piernas de pollo tengan sabor, luego agregue almidón seco, mezcle bien y deje marinar durante unos 30 minutos. .

3. Poner aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añadir el pollo a sofreír a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que el agua del pollo se evapore y la superficie esté ligeramente amarilla. el aceite. 3. Calienta el aceite en la olla a fuego medio hasta que esté 80% caliente Agrega el pollo nuevamente y fríe a fuego alto por otros 1-2 minutos hasta que la superficie de los trozos de pollo se dore.

4. Deje el aceite en la olla, agregue el jengibre rallado, las rodajas de ajo y los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el chile seco y saltee hasta que esté fragante, luego vierta el pollo. Agrega la otra mitad del vino de cocción, sofríe uniformemente, luego agrega sal, pimienta blanca, vinagre, vierte el caldo y sofríe hasta que la sopa se evapore.

5. Vierta el lirio de día cortado.