Top 20 platos imprescindibles para cenas familiares, echemos un vistazo

1. Costillas agridulces: blanquear las costillas, escurrir y enjuagar con agua hirviendo; escurrir y agregar sal, vino de cocción, salsa de soja, cebolla verde y jengibre, mezclar bien y marinar al vapor durante 5 minutos; las costillas en una olla a presión, apagar el fuego 4 minutos después de hervir; esperar a que la olla se enfríe y sacar las costillas en la olla y cocinar a fuego lento el azúcar, el vinagre maduro y la pasta de tomate; La sopa en la olla de aceite se espesa, agrega las costillas y sofríe hasta que el jugo espese. Finalmente, espolvorea las semillas de sésamo cocidas y apaga el fuego.

2. Hormigas trepando al árbol: Remojar los fideos en agua fría hasta que estén blandos y sacarlos, picar las zanahorias, los pimientos verdes y sofreír una cucharada de frijol rojo; pegar a fuego lento, revolver hasta que el aceite se ponga rojo al levantar la pala. Listo; agregar la carne picada y sofreír hasta que esté dispersa y blanca, agregar una cucharadita de azúcar, agregar la zanahoria picada, el jengibre y la cebolla de verdeo; riegue hasta el borde de la carne picada, agregue los fideos cocine por un rato, el agua casi se seca, revuelva con una pala para reducir el jugo, agregue el pimiento verde, la esencia de pollo, el aceite de sésamo y apague el fuego; .

3. Cerdo estofado con ñame: Ingredientes: panceta de cerdo, ñame, rodajas de jengibre, anís estrellado, canela, hojas de laurel, azúcar de roca, vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal cortada; la panceta de cerdo en varios trozos grandes y agrega rodajas de jengibre. Ponla en una olla con agua fría y déjala hervir unos minutos para quitarle toda el agua y la sangre. Lávala con agua tibia, seca la superficie con papel de cocina y córtala en trozos pequeños. piezas. Echar un poco de aceite en la olla, añadir la panceta y sofreír hasta que salga el aceite. Poner a fuego medio-bajo y seguir añadiendo azúcar de roca y sofreír hasta que la panceta tome color.

4. Alitas de pollo con comino: Haga muchos agujeros pequeños en la parte posterior de las alitas de pollo con palillos; pele y corte el jengibre en rodajas, agregue el vino de cocción, la sal, la salsa de soja ligera, la pimienta, la salsa de ostras y el jengibre; a las alitas de pollo y déjelas marinar durante 30 minutos; caliente el aceite en una olla, agregue las alitas de pollo y fríalas hasta que la piel esté dorada, agregue un tazón pequeño de agua y agregue los condimentos restantes para marinar las alitas de pollo; A fuego alto, y cuando la sopa esté casi seca, agregue el comino en polvo y los gránulos de comino.

5. Cerdo al vapor con hojas de loto: Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo, 70 gramos de fideos de arroz con cerdo al vapor, 1 cucharadita de vino de cocina, 2 cucharadas de jugo de tofu rosa, 2 cucharaditas de soja light salsa, 1/4 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharadita de azúcar, media hoja de loto seca, 3 rodajas de jengibre y 30 ml de agua cortar la panceta de cerdo en trozos grandes de unos 5 mm, añadir las rodajas de jengibre, añadir la cocción; vino, jugo de tofu fermentado, glutamato monosódico, azúcar blanca y salsa de soja ligera, revuelva uniformemente y deje marinar durante 20 minutos. Agregue fideos de arroz con cerdo al vapor a la panceta de cerdo, agregue la cantidad adecuada de agua y revuelva para cubrir la carne uniformemente con arroz; fideos cubra la vaporera con hojas de loto, coloque la carne encima, póngala en la vaporera, cocine al vapor a fuego alto durante unos 40 minutos, sáquela y espolvoréela. Solo decora con un poco de cebolla verde.

6. Patatas ralladas con pimientos picantes: Cortar las patatas en tiras, ponerlas en un recipiente y añadir agua para burbujearlas, cortar los pimientos picantes en tiras finas y reservar las patatas ralladas; controlar la humedad; poner aceite en la olla Calentar; agregar el ajo; agregar la pimienta y sofreír

7. Agregar las papas ralladas bien controladas, agregar la salsa de soja, el vinagre y la sal; sofreír rápidamente a fuego alto durante uno o dos minutos y luego sacarlo de la olla.

8. Cerdo Agrio con Piña: Ingredientes: 300 gramos de panceta de cerdo pelada, 100 gramos de piña en lata, raíz de cilantro, cáscara de zanahoria, cáscara de cebolla, hojas de apio, 1 clara de huevo, 4 cucharadas de almidón original tomate 1 cucharada de salsa, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharadita de vinagre blanco y aceite.

9. Carne tierna: Cortar la carne en rodajas finas según la sección transversal, marinar con azúcar durante 10 minutos, agregar un poco de agua y remover, luego agregar salsa de soja, sal, glutamato monosódico, vino de cocción. , rodajas de jengibre y maicena y mezclar bien, marinar durante 15 minutos agregar una cucharada pequeña de aceite crudo y mezclar bien agregar una cantidad adecuada de aceite, agregar la carne y sofreír a fuego alto mientras el aceite aún no esté caliente; Cuando esté cocido, baje el fuego, tape y cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido. La ternera salteada de esta forma queda deliciosa y tierna.

10. Puerros aromáticos secos salteados: Ingredientes: Un puñado pequeño de puerros, 6 trozos de puerros aromáticos secos, un pimiento rojo, cantidad adecuada de aceite, un poco de sal y unas gotas de light. salsa de soja.

11. Carne picada y rodajas de melón de invierno: Lavar y pelar el melón de invierno, cortarlo en rodajas finas de unos 2 mm de grosor, picar el ajo y las chalotas respectivamente, añadir a la carne picada un poco de ajo picado y sal y marinar; durante 5 minutos coloque las rodajas de melón de invierno en un plato y colóquelas planas, extienda la carne picada marinada sobre el melón de invierno, póngala en una vaporera, cocine al vapor a fuego medio durante 8 minutos hasta que el melón de invierno esté cocido; gotas de aceite de sésamo después de retirar de la sartén y espolvorear con cebolla verde picada.

12. Berenjena picada: Lavar la berenjena y cortarla en trozos de unos 6 cm de largo, para luego cortarla en 4 tiras largas Vierte una cantidad adecuada de aceite en la olla y caliéntala, añade la berenjena. y caliéntalo a fuego medio después de freír hasta que esté suave; deja el aceite en la olla, agrega la carne picada y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega el ajo picado, las rodajas de cebolla verde y el jengibre rallado y sofríe hasta que esté fragante, agrega la berenjena frita; a la olla, agregue los condimentos y saltee uniformemente.

13. Ternera salteada con cebollino: Ingredientes: 500g de ternera, una cebolleta y un poco de ajo. Cortar la carne en rodajas, agregar la clara de huevo, el vino de cocción y la salsa de soja oscura, dejar marinar durante diez minutos, agregar el almidón y el aceite de cocina, calentar el aceite en la sartén y sofreír la mitad de las cebollas verdes ralladas y el ajo picado;

Agregue la carne y saltee hasta que esté cocida, agregue las cebolletas restantes, la salsa de soja ligera, la sal, el pollo en polvo, la pimienta blanca y el aceite de sésamo. Saltear y retirar de la sartén.

14. Panceta de cerdo glaseada con miel al horno: Ingredientes: 450 gramos de panceta de cerdo, 1 cucharada de salsa de cerdo asada, sal, salsa de soja oscura y miel.

15. Panceta de cerdo frita: Ingredientes: 250g de panceta de cerdo (pelada), 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de marisco, 1 cucharada de vino de cocción.

16. Patas de pollo estofadas: Quitar los clavos a las patas de pollo, blanquearlas y sacarlas y sofreírlas hasta que las patas de pollo estén ligeramente amarillas, agregar la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y el pimiento rojo; sofreír hasta que esté fragante; salsa de soja oscura 1: 1. Un plato de vino de arroz. Llevar a ebullición; agregar sal, trece incienso, dejar hervir a fuego medio-bajo durante quince a veinte minutos a fuego alto para reducir el jugo. Agregue un poco de glutamato monosódico para realzar el sabor.

17. Cerdo estofado con verduras encurtidas: Ingredientes: 1 libra de panceta de cerdo, 2 taels de verduras secas encurtidas, 30 gramos de salsa Zhuhou, 10 gramos de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, 10 gramos de salsa de ostras, medio trozo de tofu rojo fermentado, 10 gramos de azúcar blanca, 10 gramos de vino de arroz, cebollas verdes y jengibre.

18. Carne de cerdo dos veces cocida: Ingredientes: 8 taels de panceta de cerdo, 2 taels de ajetes, granos de pimienta de Sichuan, anís, cebolla verde, jengibre, berros de Pixian, frijol negro, salsa de fideos dulces, azúcar, salsa de soja, aceite.

19. Pearl Yuanzi: Lavar el arroz glutinoso con anticipación y dejarlo en remojo durante la noche, retirar y escurrir, agregar sal, salsa de soja ligera, vino de cocción, aceite, almidón y huevos de codorniz al relleno de cerdo y batir; vigorosamente en una dirección. Agregue la cebolla picada, el jengibre y la raíz de loto y mezcle bien; enrolle el relleno de carne hasta formar una bola redonda; envuelva la bola de carne con una capa de arroz glutinoso y cocine al vapor el yuanzi perlado en una olla. Cocine al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos.

20. Lonchas de cerdo hervidas: Ingredientes: lomo, hojas de col, 100 gramos de brotes de soja, 4 ajetes, 1 plato de sopa de huesos, 3 rodajas de jengibre, 1 cucharada de aros de chile seco, 1 cucharada de granos de pimienta de Sichuan, 2 anís estrellado, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 clara de huevo, 2 cucharaditas de almidón, 1 cucharadita de sal, 0,5 cucharadita de esencia de pollo, 0,5 cucharadita de chile en polvo, 0,5 cucharadita de pimienta de Sichuan polvo.