Red de conocimiento de recetas - Se unen a la olla caliente - Ejercicios caseros sencillos de deducción de carne

Ejercicios caseros sencillos de deducción de carne

¿Cómo hacer cerdo estofado con verduras encurtidas que quede graso pero no grasoso, se deshaga en la boca y esté especialmente delicioso? De hecho, hay cinco claves y todos pueden hacerlo bien si las aprenden.

A la hora de elegir la materia prima, asegúrate de prestar atención a qué trozo de carne compras. Deberíamos elegir más capas de carne. Hoy en día vemos muchos de ellos en el mercado, básicamente todos tienen siete capas, y la carne de cerdo estofada con verduras encurtidas es la primera opción.

Paso 1:

Poner la carne en agua limpia, añadir la cebolla, el jengibre y el vino de cocción. El propósito de agregar cebollas verdes, jengibre y vino para cocinar es eliminar el olor a pescado de la carne durante el calentamiento y la cocción.

Paso 2:

Sácalo, limpia el agua de la superficie de la carne y aplica un poco de salsa de soja y salsa de soja oscura sobre la piel. Luego poner la carne en aceite caliente al 70% y sofreír la piel hasta que burbujee. Recuerde, freír hace burbujas.

Paso 3:

Es necesario preparar un recipiente con agua helada con antelación, poner la carne frita con la piel hacia abajo y remojarla en agua helada durante 30 minutos. Remoje la piel con ampollas en agua helada y la piel con ampollas estallará.

El cuarto paso:

Corta la carne en trozos del grosor de tu dedo meñique, ponlos en un recipiente, añade los condimentos y mezcla bien. Los condimentos incluyen vino de arroz, preferiblemente vino de arroz añejo, salsa de soja, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar de roca, el azúcar de roca también puede endulzar la carne y glutamato monosódico para condimentar. Después de eso, coloque la carne en el recipiente humeante, capa por capa, y coloque encima los pepinillos procesados.

Paso 5:

Luego coloca el bol de cocción al vapor sobre el plato de cocción al vapor y cocina al vapor con agua fría durante 40 minutos o incluso más (dependiendo de si quieres que quede duro o blando) . Luego, después del vapor, tu boca se derrite y la sensación de tus talones perforando tu coronilla a lo largo de la columna vertebral es absolutamente dominante.

上篇: Cómo hacer un menú de bodaAquí analizamos principalmente los principios de diseño de menús de boda a través de algunos ejemplos de menús de boda. Principio 1: El número de platos debe ser par. Existe una tradición no escrita en la mayor parte de nuestro país: el número de platos para una boda "roja y blanca" (lo que llamamos banquete de bodas) es un número par el número de platos para una boda blanca (lo que llamamos banquete de bodas); banquete fúnebre) es un número impar. El número de platos de boda suele ser ocho platos que simbolizan la riqueza, diez platos que simbolizan la perfección y doce platos que simbolizan la felicidad. Por ejemplo, el "Banquete Ocho-Ocho", popular en Jiangnan, consta de ocho platos fríos y ocho platos calientes. Además, la fecha de la boda suele elegirse el día octavo, decimoctavo o vigésimo octavo del segundo mes lunar, lo que implica el significado auspicioso de "si quieres hacerte rico, añade ocho a ocho y volverás a hacerte rico". . El menú común es el siguiente: ocho platos fríos: huesos asados, pollo frito, pato rojo, pescado de viento, piel de picadura, huevos, champiñones y apio. Ocho platos calientes: pepino de mar Ruyi, pato crujiente de los ocho tesoros, champiñones rellenos, Sanxian Haiyuan, semillas de loto y carne picada de pollo, azufaifa de loto Yipin, piñones Kirin y Shijia albizia. Principio 2: Al nombrar los platos, trate de utilizar palabras auspiciosas para expresar sus mejores deseos para la pareja, complacer psicológicamente a los invitados y mejorar la atmósfera. Por ejemplo, podemos nombrar el camarón mantis perla Banwo Fei, las bolas de pescado con sopa de leche como Pescado y Agua Xiangyi, y la sopa de dátiles, longan, semillas de loto y maní como Zaoshengzi. Si los platos del banquete de bodas son una combinación de color, material y sabor, generalmente les ponemos el nombre de Yuanyang, como por ejemplo: filetes de pescado Yuanyang, sesos de pollo Yuanyang, patatas fritas Yuanyang, etc. , Deseo a los recién casados ​​armonía y felicidad. Los nombres de los platos son relativamente tabú, como dos dragones jugando con perlas, un dragón jugando con perlas y dos fénix mirando al sol. El siguiente es un menú de banquete de bodas de un hotel en la provincia de Taiwán. Doce platos reciben nombres auspiciosos, que logran el efecto de realzar la atmósfera, complacer a los invitados y bendecir a los recién casados. El mundo entero tiene la misma rima y la misma voz - fuente de dragón y fénix, las parejas se reflejan alegremente en el estanque de hadas - un mini Buda salta sobre la pared con un cinturón de jade de brocado centenario - anillo de jade, pato mandarín, Beihai y dragón y fénix jurándose el uno al otro - langosta al vapor con ajo y el profundo amor del viejo hilo rojo - pepino de mar estofado y fauces de pescado me acompañan para volar al río Huihu Qiao - Alitas de pollo Qianqian - Atún agridulce frito Almohada de pato mandarín bordada - Guisos variados. Pastillas, sopas, flores, loto - semillas de loto de reunión, rufu, fruta Lanxin, diversión familiar - platos de frutas globales son otro ejemplo: banquete de bodas tradicional, banquete de volar conmigo, banquete del dragón y el fénix, y banquete de cada uno, los nombres de los platos. Todos siguen esto en principio. Ven conmigo platos fríos: huevos de pato mandarín, rollitos de pollo, semillas de loto en agua azucarada, palitos de pescado rellenos, barbacoa roja, pasteles de camarones, semillas de flores crujientes, tostadas de amor, ocho platos calientes: diversión familiar: mariscos estofados, sígueme volando. - codornices fritas crujientes, sopa de pescado en leche, armonía de piano y sésamo - camarones Jinfu Pipa, bebé amado, rollitos de primavera, nacimiento prematuro de un hijo noble - semillas de flores, sopa de azufaifa, Dapeng extendiendo sus alas - miles de kilómetros galopando aceite puro - oro estofado. Miel de miel - Pastel festivo lleno de alegría - Relleno de dulces lleno de emoción - Castañas asadas confitadas redondas y regordetas - Principio 3 de las albóndigas de pasta de frijoles: En el proceso de diseño del menú de boda, debemos seguir el principio de guarnición según la persona. principio. Nuestro país es multiétnico y cada grupo étnico tiene sus propias costumbres y tabúes dietéticos únicos. Los menús de boda primero deben comprender el origen étnico, la religión, la ocupación, los pasatiempos, los tabúes, etc. de los invitados, y dominar y combinar de manera flexible el menú que satisfaga a los invitados. Por ejemplo, en los banquetes de bodas musulmanes tradicionales, los platos de los ocho y diez platos suelen ser carne de res y cordero, con un poco de atención al pollo, pato y pescado locales, que tienen fuertes características étnicas. Principio 4: La selección de materias primas para los platos de boda debe basarse en las costumbres y prestar atención a los tabúes. Los platos en los banquetes de bodas generalmente no están restringidos por estilos de pandillas y no requieren ingredientes costosos, pero las porciones deben ser un poco más grandes, el sabor debe ser apropiado y el vino debe acompañarse tanto como sea posible. Nunca debe haber una situación en la que los invitados no estén satisfechos o sientan que no tienen nada para comer. Personalmente escuché que un amigo fue a un hotel de cinco estrellas para asistir a un banquete de bodas. Cuando regresó se quejó de que no estaba lleno, lo que dio muy mala impresión a los invitados. Las materias primas de los platos tradicionales del banquete de bodas deben incluir pollo, que simboliza los buenos augurios y la alegría; el pescado, que simboliza más de un año, y generalmente se utiliza como plato de carne. Generalmente, hay azufaifas, maní, longans y semillas de loto, que son homofónicas para desear un pronto nacimiento a los recién casados. La mayoría de los platos del banquete de bodas se basan en tonos rojos, dando a los invitados un aire festivo. Generalmente los hay “rojo salsa, rojo pardo, rojo anaranjado, carmín, etc.” En los banquetes de bodas tradicionales de Sichuan, debe haber carne de cerdo estofada y remolacha, como verduras hervidas dulces; los banquetes de bodas del noreste generalmente incluyen "Cuatro Bolas de la Felicidad" como símbolo de celebración. En Hong Kong, platos como el tofu y el arroz con hojas de loto no deben incluirse en los platos del banquete de bodas. La granada (porque tiene muchas semillas, significa muchos hijos), la sandía, el arándano y el melocotón (que significa una vida dulce y feliz en el futuro) se utilizan a menudo como frutas en los banquetes de bodas. Está prohibido servir peras y naranjas, porque las peras suenan como "li" cuando se separan y las naranjas se deben comer por separado. Además del diseño del menú de boda, la distribución del entorno nupcial y la selección de la vajilla nupcial son igualmente importantes. Déjame darte una breve introducción a continuación. 下篇: ¿Qué lugares divertidos recomiendas cerca de Ningbo?

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