El bagre casero guisado con berenjenas está delicioso.
Bagre guisado con berenjenas
Preparación de ingredientes para bagre guisado con berenjenas
7 bagres, 3 berenjenas largas, ajos, cebolletas, salsa aromática, ajo Pasta de puré, sal, esencia de pollo, aceite de chile, aceite de oliva, cebolla verde, jengibre, anís, granos de pimienta.
Pasos
1. Limpiar los órganos internos del bagre y luego utilizar un cuchillo para hacer algunos cortes en el lomo del bagre.
Pasos
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2. Lavar las berenjenas largas. Quitarles los tallos y partirlas por la mitad en tiras. Luego póngalo en una sartén con aceite caliente y fríalo hasta que esté suave, retire el aceite y reserve.
3 Revuelva las cebolletas, la salsa de bayas de goji y la salsa de ajo de manera uniforme, corte las cebolletas en cebolletas picadas; , triturar el jengibre y verterlo en la olla. Agrega un poco de aceite de oliva, agrega una docena de chiles y sofríe hasta que esté fragante;
4. , jengibre rallado y anís y sofreír durante 5 segundos, luego agregar la salsa revuelta y sofreír uniformemente, poner el bagre procesado en la olla
Agregar agua para cubrir el bagre, llevar a la olla; hierve a fuego alto, agrega la berenjena y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
6. Agrega las rodajas de ajo y la esencia de pollo en los primeros 5 minutos y se cocinará en unos pocos. minutos.
Consejos
La berenjena no es grasosa, basta con guisarla directamente en la olla.
Berenjenas guisadas con bagre en casa
Preparación de ingredientes para guisado de bagre y berenjenas
2 Bagre, berenjena, cebolla, jengibre, ajo, pasta de judías Pixian, Granos de pimienta de Sichuan, granos de pimienta de Sichuan y cilantro.
Pasos del método
1. Sacrificar el bagre, quitarle las branquias y los órganos internos, quitarle las aletas y la cola, lavar y reservar las cebollas. , jengibre y ajo Cortar en gajos, picar la pasta de frijoles, lavar la berenjena, lavar el bagre con vinagre para quitar la mucosidad y picar en gajos;
Añadir la cebolla, el jengibre, el ajo y los granos de pimienta de Sichuan. y chiles silvestres al wok y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar la pasta de frijoles Pixian y sofreír hasta que aparezca aceite rojo;
4. vino y vinagre, y agregar una cantidad adecuada de agua;
5. Luego agregar el azúcar, llevar a ebullición a fuego alto, cortar la berenjena en trozos grandes y ponerla en la olla, tapar la olla y cocinar;
6. Cocine la berenjena a fuego medio hasta que esté suave, luego sazone. Reduzca el jugo a fuego alto y agregue la cebolla verde picada y el cilantro antes de cocinar.
Carpa plateada picante guisada con berenjenas
Preparación de ingredientes para bagre guisado con berenjenas
1 bagre, cebolla, jengibre, ajo, pimiento rojo, salsa de soja ligera , salsa de soja oscura, vino de cocina, sal, vinagre balsámico, polvo seco, aceite vegetal, berenjena 1.
Pasos del método
1. Cortar la cebolla verde en trozos, cortar el jengibre en trozos, cortar la berenjena en trozos largos, lavar el bagre y cubrirlo uniformemente con harina. p>2. Agrega la cantidad adecuada al aceite del wok, agrega los trozos de pescado y fríe hasta que ambos lados se doren.
3. A continuación sofreír la berenjena en la sartén con aceite, sacarla y reservar. Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo al aceite en el fondo de la olla;
4 Agrega el pimiento rojo y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega el vino de cocción, el vinagre, el azúcar, la sal y el agua. hacer sopa;
5. Luego agregar los trozos de pescado frito y cortar en tiras, cocinar a fuego lento durante 10 minutos, luego retirar de la sartén y espolvorear con cebollas verdes.
Consejos
A la hora de hacer sopa, primero añadir azúcar y sofreír, luego añadir vinagre, vino de cocción, etc. , cual es mejor.
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