Consejos para hacer patatas fritas caseras
Las patatas chips son snacks que se elaboran pelando, rebanando, friendo u horneando patatas y añadiendo condimentos. Las papas fritas pueden capturar las papilas gustativas de un gran número de personas en términos de textura y sabor, por lo que se han convertido en el refrigerio de primera elección para las personas que ven series de televisión o juegan. En la industria de los alimentos inflados, las patatas fritas son sin duda el líder y ocupan una posición fundamental. Su popularidad es inimaginable.
Mucha gente cree que comer patatas fritas es adictivo. Siempre que lo abras, básicamente podrás comer un paquete de una sola vez. De hecho, no es que las patatas fritas sean adictivas ni que tengas poco autocontrol. La verdadera razón es que tu cerebro está "entrenado". A medida que las personas comen cada papa frita, el cerebro activa una estructura llamada núcleo accumbens. Esta estructura, llamada núcleo accumbens, controla el mecanismo de "recompensa" del cuerpo. Cada vez que consumimos grasas y carbohidratos, nuestro cerebro libera la hormona dopamina, que induce la felicidad. La combinación de sal y grasa en las patatas fritas no sólo hace que la comida sea deliciosa, sino que también desactiva temporalmente los mecanismos del cuerpo para controlar la ingesta de grasas. Es por esto que al comer papas fritas siempre existe la sensación de no querer parar, lo que finalmente lleva a un consumo excesivo de grasas y el resultado es un aumento de peso.
Cada papa frita está respaldada por la tecnología alimentaria desde la proporción de los ingredientes, el sabor hasta el sonido final en la boca, para que cada papa frita pueda presentarse frente a las personas en una postura perfecta, y luego " "golpear" con precisión. Atrapar las papilas gustativas de los amantes de la comida. De hecho, esta delicia se puede preparar fácilmente en casa. Aunque no es tan fina como las alitas de cigarra, tiene un sabor un poco crujiente. Lo más importante es que es seguro para comer.
Ingredientes: patatas, aceite de cocina, salsa barbacoa.
Métodos específicos
(1) Prepara dos patatas, límpialas, pélalas y utiliza una rebanadora para cortarlas en rodajas uniformes y finas. Cuanto más fina mejor, si tienes un buen cuchillo puedes cortarla directamente en rodajas.
(2) Pon las patatas fritas limpias directamente en agua limpia y lávalas varias veces para eliminar el exceso de almidón hasta que el agua se vuelva turbia, para que las patatas fritas tengan un sabor más crujiente.
(3) Después de que hierva la mitad del agua de la olla, baje el fuego, ponga las papas fritas en la olla y cocine por dos minutos sin esperar a que hierva el agua de la olla. Blanquearlo en agua hirviendo para que no se oxide y se ponga negro durante el proceso de secado. Las patatas fritas son muy finas y no es necesario cocinarlas durante demasiado tiempo para evitar que se cocinen demasiado.
(4) Saque las papas fritas cocidas en agua fría, luego colóquelas cuidadosamente en un estante con ventilación hacia arriba y hacia abajo y déjelas secar al sol durante aproximadamente una mañana. O puedes secarlo en el horno a 60°C durante unas 3 horas, pero esto consume mucha energía.
(5) Como ya está seco, basta con secarlo así sin ningún tipo de humedad. Aunque las patatas chips se curvan un poco, se expandirán mucho después de freírlas.
(6) Vierte el aceite en la olla. Queme el aceite a fuego alto hasta que esté entre un 70 % y un 80 % caliente y la temperatura del aceite sea de aproximadamente 170 °C. Luego pasa a fuego medio-bajo. Si no estás seguro de la temperatura del aceite, coloca una patata frita para comprobar que el aceite está en su punto.
(7) Luego ya puedes empezar a freír. Coge un puñado de patatas chips secas y ponlas en la sartén. Se expandirán y flotarán instantáneamente, aproximadamente 3 segundos. Todas las patatas fritas se sacarán inmediatamente después de que adquieran un ligero color. La temperatura residual seguirá cambiando de color. Debido a que las papas fritas son relativamente delgadas y no tienen humedad después del secado, se quemarán si se fríen por mucho tiempo.
(8) Vierte las patatas fritas en un bol grande. Porque las patatas fritas que hacemos se fríen después de secarlas, lo cual es muy diferente a la fritura directa. Las patatas fritas directamente todavía absorben mucho aceite. Aunque se expandirá mucho después del secado, solo dura 3 segundos. Los alimentos fritos a altas temperaturas generalmente absorben muy poco aceite.
(9) Después de que todo esté frito, agrega los condimentos a tu gusto. Simplemente espolvoreé la salsa BBQ. También puedes espolvorear directamente una cucharada pequeña de sal y comino en polvo y mezclar bien.
Nuestra versión familiar de patatas chips ya está lista. Las patatas fritas caseras tienen un fuerte sabor a patata y un sabor crujiente. Como se fríen poco tiempo, no quedan nada grasosos. Las patatas fritas secadas al sol son relativamente secas, no se deterioran fácilmente, se pueden sellar y almacenar y son especialmente cómodas para comer y freír. Es un buen refrigerio para ponerse al día con el drama.
Personalmente, creo que sabe mejor que las patatas fritas que se compran en el exterior, es sencillo y no contiene aditivos. ¡Todos deben recordar probarlo!