Cómo comprobar si el polvo de hornear no está calificado
Se suele añadir una cucharadita y media de levadura en polvo a una taza de harina.
. A diferencia de la levadura, el polvo para hornear comienza a actuar tan pronto como entra en contacto con el líquido, por lo que los pasteles hechos con polvo para hornear no deben mezclarse demasiado y deben cocinarse inmediatamente, de lo contrario, las burbujas de aire se escaparán y los productos horneados se endurecerán.
Si el polvo para hornear no se almacena adecuadamente, se deteriorará fácilmente y caducará después del período de almacenamiento. Por lo tanto, mantenga su polvo para hornear en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente y vigile la vida útil para aprovechar al máximo su polvo para hornear. Para comprobar si el polvo de hornear sigue funcionando, agregue media cucharadita de polvo de hornear a un cuarto de taza de agua caliente. Si se forman muchas burbujas activas inmediatamente, el polvo para hornear todavía está fresco y eficaz.
En el proceso de horneado se debe utilizar moderación en polvo para hornear y bicarbonato de sodio. Si solo hornea una barra de pan de vez en cuando, una pequeña caja de bicarbonato de sodio será de gran ayuda, incluso si hornea con frecuencia, tomará bastante tiempo consumir una caja de bicarbonato de sodio, sin mencionar el tiempo; El desastre que la gente tiende a hacer. Estas cajas de bicarbonato de sodio a medio usar faltaban en mi cocina.
El bicarbonato de sodio y el polvo para hornear son agentes leudantes químicos típicos, pero es probable que pierdan su eficacia después de un almacenamiento prolongado, especialmente si no se mantienen herméticos. Los agentes leudantes ineficaces pueden hacer que los pasteles queden planos, las galletas empapadas, el pan difícil de hacer y mucho más. Sin embargo, puedes saber si tu agente leudante realmente ya no se puede utilizar haciendo una pequeña prueba. ¡Por supuesto, usar polvo de hornear o bicarbonato de sodio completamente nuevo para comparar sería aún más efectivo!
Bicarbonato de sodio: Echa unas cucharaditas de vinagre blanco en un bol y añade una cucharadita de bicarbonato de sodio. Por lo general, aparecerán muchas burbujas en el recipiente y pasará un tiempo hasta que desaparezcan lentamente. Cuantas más burbujas haya, más eficaz será el bicarbonato de sodio. Si el bicarbonato de sodio no reacciona o solo aparecen unas pocas burbujas pequeñas, es hora de usar bicarbonato de sodio nuevo.
Bicarbonato de sodio: Vierta unas cucharaditas de agua tibia (no fría) en un tazón y luego agregue una cucharadita de levadura en polvo. El agua del polvo de hornear emitirá un sonido de "silbido" y, después de un tiempo, el líquido se volverá muy turbio con pequeñas burbujas. Cuantas más burbujas haya, más fresco quedará el polvo para hornear. Además, el polvo para hornear puede reaccionar con sustancias líquidas y con el calor, pero no con el agua fría. Incluso el polvo para hornear más fresco tiene dificultades para reaccionar con el agua helada.