Cómo hacer que el relleno de bola de masa de cordero sepa mejor

Ingredientes: 200 gramos de cordero, 100 gramos de cebollas verdes, 150 gramos de zanahorias, 100 gramos de agua con pimienta, 30 gramos de salsa de ostras, 20 gramos de aceite de maní, 10 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de sal y un poco salsa de fideos dulces.

Ejercicio:

1. Preparación del agua de pimienta de Sichuan: 10 gramos de pimienta de Sichuan en grano, añadir una o dos rodajas de piel de naranja, verter 200g de agua, hervir y enfriar, tamizar para Consiga agua de pimienta de Sichuan.

2. Vierta el agua de ají en el cordero uno a uno y revuelva vigorosamente en una dirección (unas 4 o 5 veces, vierta unos 100 g de agua de ají).

3. Picar la cebolla verde, agregar el cordero y mezclar bien, verter la salsa de ostras y el aceite de maní y mezclar bien (incluso si el relleno básico de cordero está listo).

4. Cortar las zanahorias en rodajas gruesas y cocinar al vapor hasta que estén blandas (calentar en el microondas durante 4 minutos).

5. Picar el cordero en trozos y mezclar bien. Agregue sal, salsa de fideos dulces y aceite de sésamo y mezcle bien. El relleno de albóndigas de cordero está listo.