¿Cómo elegir las ciruelas pasas?

1. Las verduras umeboshi son frescas y tiernas, de color más oscuro y tiernas en hojas.

2. Contenido de agua moderado y buena sensación en la mano.

3. Limpio y sin arena. Después del remojo, no se encontró arena en el fondo de la olla.

4. Menos sal, remojar directamente sin procesar.

5. Bellamente empaquetado en bolsas de papel de plástico transparente, a prueba de humedad y de insectos.

Datos ampliados:

Las ciruelas secas son oscuras en aceite, de sabor suave y resistentes al almacenamiento. Hay tres variedades principales de materias primas vegetales: hojas de mostaza, hojas de mostaza en mosaico y hojas de mostaza. La mostaza contiene glucosinolatos, proteínas y minerales. Los glucosinolatos se hidrolizan para producir aceite de mostaza volátil y las proteínas se descomponen para producir aminoácidos. Los encurtidos procesados ​​tienen un aroma único y un sabor delicioso.

Los encurtidos no secados al sol son de color amarillo brillante, de sabor suave y de calidad fresca. Contienen 0,15% de aminoácidos, 0,34% de azúcar total y 0,25% de nitrógeno total. Cada 100 gramos contienen 250 mg de calcio, 31 mg de fósforo, 3,1 mg de hierro y 0,04 mg de vitamina B. La salsa de ciruelas secas es de color marrón y tiene un sabor único a vegetales secos. Las ciruelas pasas secas se utilizan a menudo para cocer al vapor, guisar y hacer sopa. Pueden aliviar el calor, limpiar los órganos internos y abrir el apetito.

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