Cómo hacer deliciosos rollitos de huevo con hilo de carne
2. El recipiente que contiene las claras debe estar limpio, sin agua ni aceite, y la yema no debe mezclarse con las claras. Batir a velocidad baja hasta que la espuma sea grande, agregar 1/3 del azúcar uno a uno, batir a velocidad alta hasta que la espuma sea pequeña, luego agregar la parte restante hasta que la espuma esté densa, levantar la batidora hasta formar una pequeña espuma sólida. pico, es decir, espuma seca. Nota: Cada vez que agregues azúcar, la proteína se desespumará, así que no lo ignores. Si un novato no es lo suficientemente rápido, ponga las claras batidas en el frigorífico para evitar que se desespumen.
3. Revuelva la pasta de yema de huevo y revuelva uniformemente. No es necesario dejar que suba. Agregue el aceite de ensalada y revuelva uniformemente. Luego agregue la harina tamizada. Preste atención al método de mezcla, como mezclar y cortar, y recuerde no dar vueltas en círculos.
4. En este momento, rocía un poco de agua sobre el molde para hornear, unta con papel engrasado (mi molde para hornear mide 33cmx27cm) y precalienta el horno a 160 grados.
5. Añade 1/3 de las claras batidas a la pasta de yemas y mezcla uniformemente (recuerda no utilizar el mismo método anterior). Vierta la masa mezclada nuevamente con las claras de huevo restantes y mezcle bien.
6. Vierta la masa para pastel preparada en el molde para hornear, agítela varias veces para eliminar las burbujas de aire y hornee en la rejilla central del horno durante 18 minutos (la temperatura del horno de cada persona es diferente). , así que tenga cuidado de hornear la superficie elevada hasta que adquiera un color dorado).
7. Después de hornearlo, sácalo del horno, retira inmediatamente el papel engrasado que lo rodea y dale la vuelta sobre la parrilla para que se enfríe.
8 Vuelve a darle la vuelta al bizcocho enfriado (con el lado de horneado hacia arriba) y marca todas las marcas cada 5 mm en el lado donde quieres empezar a enrollar (recuerda no cortar el bizcocho al final). para que sea más fácil de enrollar.
9. Extiende una capa de aderezo para ensalada y espolvorea con hilo de carne (puedes poner un poco más al inicio del rollo, usa un palito para arrastrar el rollo de huevo sobre el papel engrasado, déjalo de a poco). Colóquelo y guárdelo. Preste atención al palo. Comience presionando la parte inicial y luego arrastre el papel engrasado hacia adelante para completar el proceso de enrollado. Si el rollo de huevo no se enrolla bien al principio, se aflojará. /p>